Bánh cam mặn miền Tây

Vỏ bánh nếp giòn xốp, dẻo thơm, ôm phần nhân thịt và rau củ đậm đà; chiên lửa nhỏ rồi tăng dần để bánh vàng đều, hạn chế xì nhân.

Sơ chế30 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần11 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~5.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh cam mặn miền Tây mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 11 người; nguyên liệu chính gồm thịt băm, bột nếp, nấm mèo.

Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~64.500 ₫ cho 11 người (~5.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt băm, bột nếp, nấm mèo
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 11 người

Cần đi chợ mua

Bột nếp Nhà có sẵn 300 g 7.500 ₫
Khoai tây Nhà có sẵn 1 củ luộc chín 3.000 ₫
Thịt băm Nhà có sẵn 200 g 30.000 ₫
Củ sắn Nhà có sẵn 70 g còn gọi là củ đậu 1.500 ₫
Cà rốt Nhà có sẵn 30 g 1.000 ₫
Nấm mèo Nhà có sẵn 30 g 3.500 ₫
Hành lá Nhà có sẵn vừa đủ cắt nhỏ 3.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn vừa đủ băm nhỏ 2.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn vừa đủ cắt khoanh 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Mỡ hoặc dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ dùng để phi tỏi và chiên ngập bánh 10.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 100 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 100 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 100 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 200 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước sôi và nước lọc Nhà có sẵn 200 ml dùng tổng cộng; ban đầu cho 100 ml nước sôi —

Cần mua (9 món): 53.500 ₫
Tổng chi phí món: 64.500 ₫
Trung bình mỗi người: 5.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt nhỏ rau củ và nấm mèo
✓ Đã xong
Sơ chế sạch củ sắn, cà rốt và nấm mèo rồi thái hạt lựu nhỏ. Cắt hành tím thành khoanh, băm nhỏ tỏi và hành lá.
Phi tỏi và xào thịt băm
✓ Đã xong
Làm nóng một ít mỡ hoặc dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm vào phi đến khi thơm vàng, sau đó thêm thịt băm. Để lửa nhỏ vừa, vừa xào vừa dùng đũa dằm cho thịt tơi; xào đến khi thịt săn lại.
Xào chín nhân bánh
✓ Đã xong
Cho củ sắn, cà rốt và nấm mèo vào chảo, thêm hành tím rồi xào chung vài phút. Nêm đường, muối, bột ngọt và hạt nêm. Tiếp tục xào đến khi cà rốt và củ sắn chín mềm. Tắt bếp, thêm tiêu và hành lá, đảo đều.
Nhồi bột làm vỏ bánh
✓ Đã xong
Cho bột nếp vào tô lớn, từ từ rót vào 100 ml nước sôi rồi trộn đều bằng đũa. Để bột nguội bớt, thêm khoai tây đã luộc chín và bóp nhuyễn để khoai hòa vào bột. Khi nhồi, nếu bột còn khô thì thêm dần phần nước lọc còn lại, tối đa 100 ml. Nhồi đến khi bột mịn dẻo và không còn dính tay.
Nặn bánh cam nhân mặn
✓ Đã xong
Lấy từng phần bột cỡ quả trứng gà nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt và dàn đều trên lòng bàn tay. Cho một lượng nhân vừa phải vào giữa, túm kín mép bột, ấn nhẹ phần giữa để đẩy hơi bên trong nhân ra. Ép kín các mép rồi vo và miết cho bánh tròn bóng, mịn.
Làm nóng dầu
✓ Đã xong
Cho dầu vào chảo với lượng đủ ngập bánh khi chiên. Đun trên lửa nhỏ đến khi dầu nóng ấm và chỉ sôi nhẹ dưới đáy chảo; không để dầu sôi mạnh trước khi cho bánh vào.
Chiên bánh đến vàng giòn
✓ Đã xong
Thả bánh vào chảo khi dầu mới nóng nhẹ. Khi dầu sôi rõ hơn và bánh bắt đầu nở, dùng đũa trở bánh và nhẹ nhàng tách những chiếc dính nhau. Chiên lửa nhỏ đến khi vỏ hơi ngả vàng và cứng lại, không còn dễ xì nhân. Tăng lửa lên vừa, trở đều các mặt; sau đó tăng nhỉnh hơn mức vừa và tiếp tục chiên đến khi bánh vàng giòn. Vớt bánh ra để ráo dầu.
Dọn bánh ra thưởng thức
✓ Đã xong
Gắp bánh ra đĩa sau khi để ráo dầu. Thưởng thức khi bánh còn nóng; có thể ăn không hoặc chấm với nước mắm chua ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Giữ lửa nhỏ lúc đầu để bánh nở từ từ; khi vỏ đã se và cứng hơn mới tăng lửa để bánh vàng giòn.
Bánh giữ độ giòn tốt nhất trong khoảng 4 tiếng đầu sau khi chiên.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh cam mặn miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh cam mặn miền Tây cho 11 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 64.500 ₫ cho 11 người, tức khoảng 5.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 53.500 ₫ đi chợ.