Bánh củ cải hấp

Bánh hấp mềm dẻo với củ cải bào sợi, tôm khô và thịt ba chỉ áp chảo; để nguội rồi cắt sẽ được miếng bánh gọn đẹp.

Sơ chế20 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~21.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh củ cải hấp mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, tôm khô, củ cải trắng.

Thời gian: 65 phút (20 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~87.000 ₫ cho 4 người (~21.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ, tôm khô, củ cải trắng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (10 món): 84.000 ₫
Tổng chi phí món: 87.000 ₫
Trung bình mỗi người: 21.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ướp thịt
✓ Đã xong
Ướp thịt ba chỉ với hạt nêm, 2 muỗng cà phê hành tím băm và nước tương. Trộn đều rồi để thấm trong 10 phút.
Bào và vắt củ cải
✓ Đã xong
Rửa sạch củ cải, gọt vỏ rồi bào thành sợi. Trộn củ cải với 1 muỗng cà phê muối, để 5-10 phút rồi vắt bớt nước. Không xả lại với nước lạnh.
Áp chảo và cắt thịt
✓ Đã xong
Áp chảo thịt đã ướp đến khi các mặt vàng, bên trong chưa cần chín hẳn. Để thịt nguội rồi cắt hạt lựu.
Ngâm và nấu tôm khô
✓ Đã xong
Ngâm tôm khô trong nước nóng 10-15 phút rồi rửa sạch. Cho tôm vào chảo, thêm nước vừa xâm xấp và nấu khoảng 20 phút đến khi nước cạn, tôm chín mềm; đảo đều rồi nhấc chảo xuống.
Pha và nêm bột
✓ Đã xong
Cho bột gạo, bột năng và bột bắp vào tô, thêm 400 ml nước rồi khuấy đều. Để bột nghỉ 30 phút. Sau đó thêm muối, bột ngọt, đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, dầu ăn hoặc mỡ và một ít tiêu, trộn đều.
Nấu củ cải và trộn bột
✓ Đã xong
Cho khoảng 350 ml nước vào nồi cùng củ cải bào sợi, 2/3 lượng tôm khô và 2/3 lượng thịt. Đun đến khi sôi. Rây phần bột đã pha vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm một ít tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè và hành lá, trộn đều rồi tắt bếp.
Cho hỗn hợp vào khuôn
✓ Đã xong
Phết một lớp dầu mè mỏng vào khuôn hấp. Cho hỗn hợp bánh vào, dàn đều rồi rải phần tôm khô và thịt còn lại lên mặt. Phủ lá chuối lên trên.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Đặt khuôn vào xửng hấp, hấp khoảng 45 phút. Trong lúc hấp, thường xuyên xả hơi và châm thêm nước khi cần. Xiên tăm vào giữa bánh; nếu phần bột dính trên tăm đã chuyển trong thì bánh chín.
Để nguội và cắt bánh
✓ Đã xong
Lấy bánh chín ra, để nguội rồi cắt thành miếng. Rắc hành lá lên mặt để trang trí.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh ra đĩa và dùng khi còn mềm. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, hấp lại cho bánh mềm trước khi ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Sau khi vắt củ cải, không xả lại với nước để giữ vị ngọt tự nhiên.
Để bánh nguội rồi mới cắt, miếng bánh sẽ gọn và đẹp hơn.
Bánh để lạnh có thể hấp lại cho mềm trước khi dùng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh củ cải hấp mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 20 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh củ cải hấp cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 87.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 21.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 84.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh củ cải hấp?

Cần mua 700 g củ cải trắng, 250 g thịt ba chỉ, 225 g bột gạo, 30 g bột năng, 20 g bột bắp, 50 g tôm khô, 20 g hành tím, 5 g hành lá, 1,5 muỗng cà phê dầu mè, lá chuối.