Bánh custard nhân kem sữa

Vỏ bánh mềm xốp, thơm nhẹ vị vani ôm phần nhân kem sữa béo mịn, ngọt dịu.

Sơ chế30 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần12 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~3.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh custard nhân kem sữa mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 3.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, trứng gà, sữa tươi không đường.

Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~42.000 ₫ cho 12 người (~3.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, trứng gà, sữa tươi không đường
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 12 người

Cần đi chợ mua

Bột mì cake flour Nhà có sẵn 95 g Dùng 85 g làm vỏ, 10 g làm nhân 4.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 8 g 500 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 32 g Đun chảy; chừa một ít phết khuôn 9.000 ₫
Bột nở Nhà có sẵn 1 g 500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 3 quả 9.000 ₫
Lòng đỏ trứng gà Nhà có sẵn 2 quả 6.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 215 ml Dùng 15 ml làm vỏ, 200 ml làm nhân 7.000 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Chia làm hai phần 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 140 g Dùng 110 g làm vỏ, 30 g làm nhân 1.000 ₫

Cần mua (8 món): 41.000 ₫
Tổng chi phí món: 42.000 ₫
Trung bình mỗi người: 3.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm ấm trứng và đường
✓ Đã xong
Cho 3 quả trứng gà và 110 g đường vào tô. Đặt tô lên nồi nước nóng, khuấy đều đến khi hỗn hợp đạt 40 độ C rồi nhấc xuống.
Đánh bông hỗn hợp trứng
✓ Đã xong
Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi chuyển màu trắng ngà, bông lên và nhấc que đánh thấy hỗn hợp chảy thành dòng dài.
Trộn bột vào hỗn hợp trứng
✓ Đã xong
Rây 85 g bột mì cake flour và 1 g bột nở vào tô trứng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ theo chiều từ dưới lên đến khi vừa hòa quyện.
Hòa bơ vào bột bánh
✓ Đã xong
Cho 32 g bơ lạt đã đun chảy, 15 ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani và một ít hỗn hợp bột bánh vào chén. Khuấy cho hòa quyện, đổ lại vào tô bột rồi trộn nhẹ đến khi đồng nhất.
Cho bột vào khuôn
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút. Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn cupcake rồi bơm bột bánh vào khoảng 1/2 mỗi khuôn.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Cho khuôn vào lò đã làm nóng và nướng ở 170 độ C trong 17 phút, đến khi bánh nở, mặt bánh se lại và xiên tăm vào giữa rút ra sạch.
Pha hỗn hợp nhân kem
✓ Đã xong
Cho 2 lòng đỏ trứng, 30 g đường, 10 g bột mì cake flour và 8 g bột bắp vào nồi, khuấy đều. Đun ấm 200 ml sữa tươi không đường, rót vào nồi trứng trong khi khuấy, rồi thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani.
Nấu đặc nhân kem sữa
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, khuấy liên tục trên lửa nhỏ vừa đến khi nhân đặc sệt, mịn và không còn lỏng như sữa.
Làm nguội nhân kem
✓ Đã xong
Chuyển nhân kem ra chén, áp màng bọc thực phẩm sát mặt kem rồi để nguội.
Bơm nhân vào bánh
✓ Đã xong
Dùng đũa tạo một lỗ nhỏ ở cạnh mỗi chiếc bánh đã nướng. Cho nhân kem sữa vào túi bắt kem rồi bơm đầy vào bên trong bánh.
Dọn bánh ra thưởng thức
✓ Đã xong
Xếp bánh custard nhân kem sữa ra đĩa và thưởng thức khi bánh đã nguội.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi trộn bột vào trứng, dùng phới dẹt hất nhẹ từ dưới lên để giữ độ bông của hỗn hợp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh custard nhân kem sữa mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu bánh custard nhân kem sữa cho 12 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 42.000 ₫ cho 12 người, tức khoảng 3.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 41.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh custard nhân kem sữa?

Cần mua 95 g bột mì cake flour, 8 g bột bắp, 32 g bơ lạt, 1 g bột nở, 3 quả trứng gà, 2 quả lòng đỏ trứng gà, 215 ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani.