Bánh da lợn cà phê cốt dừa

Bánh dẻo nhiều lớp với vị cà phê thơm đậm xen lớp cốt dừa béo nhẹ, hấp trong khuôn nhỏ vừa ăn.

Sơ chế15 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~18.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh da lợn cà phê cốt dừa mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm bột năng, nước cốt dừa, sữa tươi không đường.

Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~37.500 ₫ cho 2 người (~18.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột năng, nước cốt dừa, sữa tươi không đường
Độ khó: Trung bình

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
✓ Đã xong
Cân riêng nguyên liệu cho hai phần bột. Chuẩn bị hai tô lớn, cây đánh trứng, nồi hấp và khoảng 7–8 khuôn bánh nhỏ.
Pha hỗn hợp bột cốt dừa
✓ Đã xong
Cho 140 g bột năng, 20 g bột gạo tẻ, 80 g đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào một tô lớn, khuấy sơ. Thêm 250 ml nước cốt dừa rồi dùng cây đánh trứng khuấy đến khi hỗn hợp hòa đều.
Pha hỗn hợp bột cà phê
✓ Đã xong
Cho 140 g bột năng, 20 g bột gạo tẻ, 80 g đường và 15 g cà phê hòa tan vào tô lớn còn lại, khuấy đều. Rót 250 ml sữa tươi không đường vào, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Đổ lớp bột cốt dừa đầu tiên
✓ Đã xong
Xếp 7–8 khuôn bánh nhỏ vào nồi hấp. Rót hỗn hợp bột cốt dừa vào từng khuôn đến khoảng 1/4 chiều cao khuôn.
Hấp lớp cốt dừa
✓ Đã xong
Đậy nắp nồi và hấp 5 phút cho lớp bột cốt dừa se mặt. Mặt bánh vừa đông lại, không còn lỏng khi nghiêng nhẹ khuôn, là có thể đổ lớp tiếp theo.
Đổ lớp bột cà phê
✓ Đã xong
Rót hỗn hợp bột cà phê lên lớp cốt dừa đã se mặt, tạo thêm một lớp dày khoảng 1/4 khuôn để tổng phần bột cao khoảng 2/4 khuôn. Hấp tiếp 5 phút.
Hấp xen kẽ các lớp bánh
✓ Đã xong
Tiếp tục đổ xen kẽ bột cốt dừa và bột cà phê, hấp khoảng 5 phút sau mỗi lớp cho mặt bánh se lại. Sau lớp cuối, hấp thêm 15–20 phút đến khi bánh chín hẳn; mặt bánh đông, các lớp bánh chắc lại.
Lấy bánh ra và thưởng thức
✓ Đã xong
Tắt bếp, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp và để bánh nguội bớt rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng bánh khi bánh đã định hình, các lớp dẻo và có mùi thơm cà phê, cốt dừa.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khuấy đều từng hỗn hợp để bột, đường và phần nước hòa quyện trước khi hấp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh da lợn cà phê cốt dừa mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu bánh da lợn cà phê cốt dừa cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 37.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 18.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 33.000 ₫ đi chợ.