Bánh ít nếp than nhân dừa sầu riêng

Lớp vỏ nếp than dẻo dai ôm nhân dừa sên cùng đậu xanh, sầu riêng và đậu phộng bùi béo.

Sơ chế45 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần20 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~14.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh ít nếp than nhân dừa sầu riêng mất khoảng 135 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 20 người; nguyên liệu chính gồm nếp thường, dừa nạo, nếp than.

Thời gian: 135 phút (45 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~298.000 ₫ cho 20 người (~14.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nếp thường, dừa nạo, nếp than
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 20 người

Cần đi chợ mua

Nếp thường Nhà có sẵn 3 kg Vo sạch, ngâm cho mềm 75.000 ₫
Nếp than Nhà có sẵn 1 kg Vo sạch, ngâm cùng nếp thường 50.000 ₫
Thịt sầu riêng Nhà có sẵn 100 g Tán nhuyễn trước khi sên nhân 20.000 ₫
Đậu xanh Nhà có sẵn 500 g Ngâm qua đêm cho mềm 45.000 ₫
Đậu phộng Nhà có sẵn 300 g Rang chín, bỏ vỏ rồi giã nhỏ 18.000 ₫
Dừa bào sợi Nhà có sẵn 200 g Cắt sợi nhỏ rồi phơi cho dẻo 8.000 ₫
Dừa nạo Nhà có sẵn 1,5 kg 60.000 ₫
Lá chuối Nhà có sẵn vừa đủ Cắt miếng khoảng 30 x 20 cm 500 ₫
Lá lùng Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 800 g 20.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng áo mỏng bên ngoài bánh 500 ₫

Cần mua (9 món): 277.000 ₫
Tổng chi phí món: 298.000 ₫
Trung bình mỗi người: 14.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm đậu xanh
✓ Đã xong
Vo sạch đậu xanh, cho vào thau nước ngâm qua đêm cho mềm.
Nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập mặt đậu. Đậy nắp, nấu lửa vừa đến khi đậu chín mềm và nước cạn ráo.
Sơ chế sầu riêng và đậu phộng
✓ Đã xong
Tán nhuyễn thịt sầu riêng. Rang đậu phộng đến khi chín thơm, để nguội, bỏ vỏ rồi giã nhỏ.
Rang đậu phộng
✓ Đã xong
Rang đậu phộng trên chảo, đảo đều đến khi chín thơm. Để nguội, bỏ vỏ rồi giã nhỏ.
Chuẩn bị dừa bào sợi
✓ Đã xong
Cắt dừa bào sợi thành những sợi nhỏ, rồi phơi nắng khoảng 1 giờ cho dẻo mềm.
Sên dừa với đường
✓ Đã xong
Cho dừa nạo, đường và muối vào chảo, đảo đều trên lửa vừa khoảng 30 phút đến khi nước đường thấm vào dừa và chảo ráo nước đường.
Sên nhân cho khô ráo
✓ Đã xong
Cho đậu xanh đã nấu mềm và sầu riêng tán nhuyễn vào chảo dừa. Hạ lửa nhỏ, đảo đều đến khi nhân khô ráo hoàn toàn. Tắt bếp, thêm đậu phộng giã nhỏ rồi đảo đều.
Ngâm và xay nếp
✓ Đã xong
Vo sạch nếp thường và nếp than, ngâm mềm từ 5–6 giờ hoặc qua đêm. Xay nhuyễn hỗn hợp nếp, cho vào vải mùng rồi treo lên cao cho chảy hết nước.
Nhào bột
✓ Đã xong
Cho nếp đã xay và để ráo vào thau, thêm dừa bào sợi đã phơi rồi nhào đến khi bột dẻo mềm.
Bọc nhân vào vỏ bánh
✓ Đã xong
Chia bột và nhân thành những phần bằng nhau, vo tròn. Miết dẹt từng phần bột, đặt nhân vào giữa rồi túm kín mép bột. Áo bánh một lớp dầu ăn mỏng.
Gói bánh bằng lá
✓ Đã xong
Cuộn lá lùng thành hình phễu, đặt bánh vào rồi túm kín các mép lá. Đặt bánh vào giữa miếng lá chuối khoảng 30 x 20 cm, gấp phần trên che kín bánh, gấp hai bên vào trong hai lần rồi gấp phần lá dưới và nhét vào đáy để cố định.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên nồi nước đang sôi và đậy kín nắp. Hấp từ 40–50 phút cho bánh chín.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Lấy bánh ra và dùng khi còn ấm hoặc để nguội tùy thích. Bánh chín có lớp vỏ nếp than dẻo mềm, nhân dừa đậu xanh sầu riêng bùi béo.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Ngâm nếp thường và nếp than đến khi hạt mềm rồi mới xay để bột dễ dẻo.
Sên nhân đến khi ráo nước đường và khô hẳn trước khi gói bánh.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh ít nếp than nhân dừa sầu riêng mất bao lâu?

Khoảng 135 phút: 45 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu bánh ít nếp than nhân dừa sầu riêng cho 20 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 298.000 ₫ cho 20 người, tức khoảng 14.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 277.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh ít nếp than nhân dừa sầu riêng?

Cần mua 3 kg nếp thường, 1 kg nếp than, 100 g thịt sầu riêng, 500 g đậu xanh, 300 g đậu phộng, 200 g dừa bào sợi, 1,5 kg dừa nạo, lá chuối, lá lùng.

Có thể nhờ người nấu bánh ít nếp than nhân dừa sầu riêng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh ít nếp than nhân dừa sầu riêng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa