Bánh ít nhân đậu xanh miền Tây

Vỏ bánh nếp dẻo mềm ôm nhân đậu xanh bùi ngọt, thơm mùi gừng và đường thốt nốt, gói trong lá chuối rồi hấp chín.

Sơ chế15 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần30 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~3.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh ít nhân đậu xanh miền Tây mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 3.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 30 người; nguyên liệu chính gồm bột nếp, đậu xanh không vỏ, đường thốt nốt.

Thời gian: 60 phút (15 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~101.000 ₫ cho 30 người (~3.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột nếp, đậu xanh không vỏ, đường thốt nốt
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 30 người

Cần đi chợ mua

Bột nếp Nhà có sẵn 1 kg 30.000 ₫
Đậu xanh không vỏ Nhà có sẵn 400 g 28.000 ₫
Đường thốt nốt Nhà có sẵn 650 g 19.500 ₫
Dầu dừa Nhà có sẵn 100 ml 15.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 1 muỗng canh Băm nhỏ 1.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 1 củ Băm nhỏ 1.000 ₫
Lá chuối Nhà có sẵn 5 lá 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh Dùng để quét lá và thoa tay 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê Chia đều cho nước đường và nhân đậu 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 100 ml Nấu cùng đường thốt nốt —
Nước ấm Nhà có sẵn 750 ml Cho vào nước đường sau khi thắng —

Cần mua (7 món): 99.500 ₫
Tổng chi phí món: 101.000 ₫
Trung bình mỗi người: 3.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu nước đường
✓ Đã xong
Cho đường thốt nốt vào chảo cùng 100 ml nước lọc, đun lửa vừa đến khi đường tan và sôi. Thêm gừng băm, khuấy đều; hạ nhỏ lửa, cho 1 muỗng cà phê muối và tiếp tục khuấy đến khi nước đường chuyển màu nâu vàng.
Pha loãng nước đường
✓ Đã xong
Rót 750 ml nước ấm vào chảo nước đường, khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu có bọt, vớt bỏ để nước đường sạch và trong hơn.
Ngâm và nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Ngâm đậu xanh không vỏ trong 60 phút, vo sạch rồi cho vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt đậu và nấu đến khi đậu chín mềm, nước vừa cạn.
Sên nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Đun nóng dầu dừa trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm đậu xanh đã nấu chín và 1 muỗng cà phê muối, đảo đến khi nhân khô lại. Để nhân nguội rồi vo thành những viên tròn.
Nhồi bột nếp
✓ Đã xong
Cho bột nếp vào thau. Rót nước đường còn ấm vào từ từ, vừa rót vừa trộn, rồi dùng tay nhồi đến khi bột dẻo, không dính tay, không nhão và cũng không khô.
Sơ chế và gấp lá chuối
✓ Đã xong
Phơi lá chuối dưới nắng khoảng 60 phút cho mềm, rửa sạch rồi lau khô. Quét dầu ăn lên lá, xé thành miếng rộng khoảng 20 cm. Gấp chéo lá, vuốt nếp, gấp thêm một lần thành hình tam giác rồi mở ra thành phễu; vuốt hai cạnh để tạo hình vuông có đường gấp ở giữa.
Bọc nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Thoa dầu ăn lên tay, lấy một viên bột và ấn dẹp. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, miết bột kín quanh nhân rồi áo bánh qua một lớp dầu ăn.
Gói bánh bằng lá chuối
✓ Đã xong
Đặt bánh vào phễu lá chuối rồi gấp mép lại. Đặt bánh lên lớp lá chuối thứ hai, xoay đỉnh bánh theo góc lá. Gấp phần lá phía trên xuống, gấp chặt hai mép bên hai lần rồi gấp gọn mép dưới.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh vào khay hấp. Đun nồi nước trên lửa lớn đến khi sôi, đặt khay bánh vào xửng và hấp 25–30 phút, đến khi bánh chín.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Lấy bánh ra khỏi xửng và để nguội bớt trước khi thưởng thức. Bánh chín có lớp vỏ nếp dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Cho nước đường còn ấm vào bột từ từ để dễ canh độ dẻo của khối bột.
Để nhân đậu xanh nguội rồi mới vo viên.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh ít nhân đậu xanh miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 15 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh ít nhân đậu xanh miền Tây cho 30 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 101.000 ₫ cho 30 người, tức khoảng 3.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 99.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh ít nhân đậu xanh miền Tây?

Cần mua 1 kg bột nếp, 400 g đậu xanh không vỏ, 650 g đường thốt nốt, 100 ml dầu dừa, 1 muỗng canh gừng, 1 củ hành tím, 5 lá lá chuối.

Có thể nhờ người nấu bánh ít nhân đậu xanh miền Tây tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh ít nhân đậu xanh miền Tây ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa