Bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng

Vỏ bánh mềm xốp thơm mùi bơ sữa, ôm phần nhân đậu xanh ngọt bùi nấu sánh cùng sữa bột.

Sơ chế130 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần16 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~4.600 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng mất khoảng 175 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.600 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 16 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, đậu xanh nguyên vỏ, bột mì đa dụng.

Thời gian: 175 phút (130 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~73.000 ₫ cho 16 người (~4.600 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, đậu xanh nguyên vỏ, bột mì đa dụng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 16 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 475 g Chia 440 g làm vỏ bánh, 35 g làm nhân 12.000 ₫
Đậu xanh nguyên vỏ Nhà có sẵn 200 g Đãi sạch trước khi nấu 16.000 ₫
Sữa bột Nhà có sẵn 60 g Chia đều cho vỏ bánh và phần nhân 12.000 ₫
Men instant Nhà có sẵn 6 g 3.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 2 quả Dùng 1 quả cho bột, lòng đỏ để quét mặt bánh 7.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 60 g Đun chảy trước khi trộn 18.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 150 g Chia 50 g làm vỏ bánh, 100 g làm nhân 4.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 4 muỗng cà phê Dùng để chống dính khi nhồi và ủ bột 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 1,5 lít —

Cần mua (6 món): 68.000 ₫
Tổng chi phí món: 73.000 ₫
Trung bình mỗi người: 4.600 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn hỗn hợp trứng
✓ Đã xong
Cho 1 quả trứng, 50 g đường, 30 g sữa bột, 6 g men instant và 240 ml nước lọc vào tô. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.
Nhồi và ủ bột lần đầu
✓ Đã xong
Cho 60 g bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng. Thêm 440 g bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đến khi bột quánh thành khối. Thoa khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn lên mặt bàn, lấy bột ra nhồi 5–7 phút đến khi dẻo mịn. Vo bột thành khối tròn, thoa một ít dầu vào lòng tô rồi cho bột vào. Bọc kín tô và ủ 60 phút, đến khi bột nở gấp đôi.
Ủ bột đến khi nở gấp đôi
✓ Đã xong
Đặt khối bột đã vo tròn vào tô có thoa dầu, bọc kín và để ủ 60 phút. Bột đạt khi nở gấp đôi so với ban đầu.
Nấu mềm đậu xanh
✓ Đã xong
Cho 200 g đậu xanh và 1,2 lít nước vào nồi. Nấu trên lửa vừa đến khi nước sôi và đậu xanh thật mềm, dễ nghiền bằng vá.
Nghiền và sên nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Dùng vá nghiền nhuyễn đậu xanh ngay trong nồi. Thêm 100 g đường, 30 g sữa bột và 35 g bột mì, khuấy đều trên lửa vừa đến khi nhân đặc quánh. Chuyển nhân ra tô và để nguội.
Chia bột và bọc nhân
✓ Đã xong
Nhấn khối bột đã ủ để ép bớt khí, rồi chia thành 16 phần đều nhau và vo tròn. Cán mỏng từng viên, đặt nhân đậu xanh vào giữa, túm kín mép bột quanh nhân rồi vo tròn lại.
Cán dẹp và tạo lỗ mặt bánh
✓ Đã xong
Nhẹ tay cán từng viên bánh thành miếng dày khoảng 1–1,5 cm, tránh làm nhân trào ra. Xếp bánh lên khay có lót giấy nến, rồi dùng nĩa xăm hai hàng lỗ nhỏ trên mặt mỗi chiếc.
Ủ bánh lần hai
✓ Đã xong
Bọc kín khay bánh và ủ 40 phút trước khi nướng.
Quét lòng đỏ và làm nóng lò
✓ Đã xong
Đánh tan lòng đỏ trứng rồi dùng cọ quét một lớp mỏng lên mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 15 phút.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Cho khay bánh vào lò đã làm nóng, nướng ở 180°C trong 20 phút đến khi mặt bánh vàng nâu.
Dọn bánh ra dùng
✓ Đã xong
Lấy bánh ra khỏi lò khi mặt bánh đã vàng nâu. Để bánh nguội bớt rồi dọn ra dùng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi cán dẹp bánh, thao tác nhẹ tay để phần nhân không trào ra ngoài.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng mất bao lâu?

Khoảng 175 phút: 130 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng cho 16 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 73.000 ₫ cho 16 người, tức khoảng 4.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 68.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng?

Cần mua 475 g bột mì đa dụng, 200 g đậu xanh nguyên vỏ, 60 g sữa bột, 6 g men instant, 2 quả trứng gà, 60 g bơ lạt.

Có thể nhờ người nấu bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh mì ngọt nhân đậu xanh nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa