Bánh su kem trà xanh nhân trà xanh

Vỏ phủ matcha giòn thơm ôm lấy nhân kem trà xanh béo mịn, tạo nên chiếc bánh su thơm thanh và ngọt dịu.

Sơ chế60 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần20 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~4.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh su kem trà xanh nhân trà xanh mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 20 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, bột matcha, trứng gà.

Thời gian: 105 phút (60 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~94.100 ₫ cho 20 người (~4.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, bột matcha, trứng gà
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 20 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 115 g 4.000 ₫
Bột matcha Nhà có sẵn 20 g 20.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 100 g Để mềm 45.000 ₫
Tinh bột bắp Nhà có sẵn 20 g 1.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 4 quả 14.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 220 ml 8.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 95 g 2.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 100 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 120 ml —

Cần mua (6 món): 92.000 ₫
Tổng chi phí món: 94.100 ₫
Trung bình mỗi người: 4.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn bột phủ matcha
✓ Đã xong
Trộn đều 3 g bột matcha với 50 g bột mì. Ở một tô khác, đánh 40 g bơ lạt với 50 g đường cho hòa quyện, rồi cho hỗn hợp bột vào trộn đến khi thành khối dẻo, hơi dính.
Cán, cắt và làm lạnh lớp phủ
✓ Đã xong
Kẹp khối bột giữa hai tờ giấy nến rồi cán mỏng khoảng 1/3 lóng tay. Dùng khuôn tròn đường kính 2–3 cm cắt thành khoảng 20 miếng; nhồi phần bột thừa, cán và cắt lại nếu cần. Xếp các miếng bột vào ngăn mát tủ lạnh 30–60 phút.
Nấu bột vỏ bánh su
✓ Đã xong
Cho 120 ml nước lọc, 60 g bơ lạt, 5 g đường và 1/2 muỗng canh muối vào chảo, khuấy đến khi bơ tan. Thêm 65 g bột mì, khuấy liên tục đến khi bột quyện thành khối mịn và không dính chảo. Tắt bếp, nhấc chảo xuống rồi cho 2 quả trứng vào, trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bắt hình vỏ bánh
✓ Đã xong
Cho bột vỏ vào túi bắt kem. Bắt bột thành những vòng xoắn ốc nhỏ trên khay có lót giấy nến, chừa khoảng cách giữa các bánh.
Phủ bột matcha và nướng bánh
✓ Đã xong
Chấm ngón tay vào nước rồi vuốt nhẹ phần chóp bột vỏ. Đặt một miếng bột phủ matcha đã làm lạnh lên mỗi chiếc. Làm nóng lò ở 220°C trong 10 phút, nướng bánh ở 220°C trong 10–15 phút, sau đó hạ xuống 170°C và nướng thêm 15–20 phút. Khi vỏ bánh nở, vàng và khô, lấy ra để nguội.
Nấu nhân kem matcha
✓ Đã xong
Cho 2 lòng đỏ trứng, 40 g đường và 20 g tinh bột bắp vào tô, đánh đến khi mịn. Đun nóng 220 ml sữa tươi không đường đến khi lăn tăn; múc từng muỗng sữa vào tô trứng, vừa thêm vừa khuấy. Đổ hỗn hợp vào nồi, nấu ở lửa nhỏ nhất và khuấy liên tục. Thêm 5 g bột matcha, tiếp tục khuấy đến khi kem sánh dẻo.
Làm lạnh nhân kem
✓ Đã xong
Chuyển nhân kem ra tô, phủ giấy nến sát mặt kem rồi làm lạnh trong ngăn mát 15–20 phút.
Bơm nhân vào bánh
✓ Đã xong
Cho nhân kem đã làm lạnh vào túi bắt kem. Dùng dao cắt ngang từng chiếc bánh đã nguội, bơm kem lên nửa đế rồi úp nửa còn lại lên trên. Làm lần lượt đến hết bánh.
Rắc matcha lên bánh
✓ Đã xong
Rây đều 10 g bột matcha còn lại lên mặt bánh để hoàn tất.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh ra đĩa và dùng ngay, hoặc giữ lạnh để phần nhân kem mát hơn khi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Để lớp phủ giòn dễ cán và cắt, làm lạnh phần bột đủ 30–60 phút trước khi tạo hình.
Khi nướng, giữ nguyên nhiệt độ cao ở giai đoạn đầu rồi mới hạ xuống để bánh chín khô bên trong.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh su kem trà xanh nhân trà xanh mất bao lâu?

Khoảng 105 phút: 60 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh su kem trà xanh nhân trà xanh cho 20 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 94.100 ₫ cho 20 người, tức khoảng 4.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 92.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh su kem trà xanh nhân trà xanh?

Cần mua 115 g bột mì đa dụng, 20 g bột matcha, 100 g bơ lạt, 20 g tinh bột bắp, 4 quả trứng gà, 220 ml sữa tươi không đường.

Có thể nhờ người nấu bánh su kem trà xanh nhân trà xanh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh su kem trà xanh nhân trà xanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa