Bánh tart dâu

Đế bánh giòn xốp ôm nhân kem dâu chua ngọt, béo nhẹ từ sữa và nước cốt dừa; làm bằng lò nướng ngay tại nhà.

Sơ chế180 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~11.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh tart dâu mất khoảng 240 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 11.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, mứt dâu, whipping cream.

Thời gian: 240 phút (180 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~67.000 ₫ cho 6 người (~11.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, mứt dâu, whipping cream
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 100 g 3.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 25 g rây mịn trước khi dùng 1.000 ₫
Mứt dâu Nhà có sẵn 110 g 15.000 ₫
Whipping cream Nhà có sẵn 100 ml 12.000 ₫
Nước cốt dừa Nhà có sẵn 50 ml 2.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 100 ml 2.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 77 g để mềm, chia 70 g và 7 g 18.500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 3 quả dùng 25 g trứng nguyên và 2 lòng đỏ 12.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 45 g chia 15 g làm vỏ, 30 g làm nhân 1.000 ₫
Gạo Nhà có sẵn vừa đủ dùng làm vật chèn khi nướng đế, không ăn —

Cần mua (8 món): 65.500 ₫
Tổng chi phí món: 67.000 ₫
Trung bình mỗi người: 11.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Tách và đánh trứng
✓ Đã xong
Tách 1 quả trứng vào chén, dùng cây đánh trứng khuấy đều lòng đỏ với lòng trắng rồi cân lấy 25 g để làm vỏ bánh.
Nhồi bột làm vỏ
✓ Đã xong
Cho bột mì, muối, 15 g đường và 70 g bơ lạt vào tô lớn. Dùng tay bóp và nhồi khoảng 3–4 phút đến khi bơ thấm đều vào bột. Rót từ từ 25 g trứng đã đánh vào, tiếp tục nhồi 7–10 phút đến khi thành khối bột mịn, không còn dính tay.
Ủ lạnh khối bột
✓ Đã xong
Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ 45 phút.
Cán bột và lót khuôn
✓ Đã xong
Lấy bột ra, nhồi sơ 2–3 phút rồi cán mỏng. Cắt thành các miếng tròn có đường kính lớn hơn khuôn, đặt vào khuôn và ấn nhẹ cho bột ôm sát đáy, thành khuôn cao khoảng 0,3 cm. Cắt bỏ phần bột thừa.
Làm lạnh đế bánh và làm nóng lò
✓ Đã xong
Cho các khuôn bột vào ngăn đông 120 phút. Trước khi nướng, làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút.
Nướng sơ đế bánh
✓ Đã xong
Lót giấy nến lên từng đế bánh, rải một ít gạo lên trên để chèn. Nướng ở 170°C, chế độ hai lửa, trong 10 phút.
Nướng đế bánh lần hai
✓ Đã xong
Lấy khay ra, cẩn thận nhấc giấy nến và gạo khỏi từng đế bánh. Nướng tiếp ở 170°C, chế độ hai lửa, trong 5 phút đến khi đế bánh khô và hơi vàng.
Đánh lòng đỏ với đường
✓ Đã xong
Tách 2 lòng đỏ trứng vào tô, thêm 30 g đường và đánh khoảng 3 phút đến khi đường tan, hỗn hợp hòa quyện.
Trộn bột bắp vào hỗn hợp trứng
✓ Đã xong
Rây 25 g bột bắp vào tô trứng, sau đó khuấy đều khoảng 7 phút đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
Làm nóng phần sữa kem
✓ Đã xong
Cho sữa tươi, nước cốt dừa và whipping cream vào nồi nhỏ. Đun lửa vừa khoảng 3–4 phút đến khi hỗn hợp ấm nóng, không để sôi mạnh.
Hòa sữa nóng với trứng
✓ Đã xong
Rót từ từ hỗn hợp sữa còn ấm vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Nấu sệt nhân kem
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp trở lại nồi, nấu trên lửa vừa khoảng 7 phút và khuấy liên tục đến khi nhân đặc sệt, mịn. Tắt bếp, thêm 7 g bơ lạt và khuấy khoảng 3 phút cho tan, rồi cho 100 g mứt dâu vào trộn đều.
Để nhân kem nguội
✓ Đã xong
Chuyển nhân kem dâu ra tô, áp màng bọc thực phẩm lên mặt nhân và để nguội khoảng 10 phút.
Cho nhân vào đế bánh
✓ Đã xong
Múc nhân kem dâu vào từng đế bánh đã nướng. Phủ thêm một ít mứt dâu lên trên tùy ý.
Dọn bánh tart dâu
✓ Đã xong
Xếp bánh ra đĩa và dùng ngay hoặc để bánh ổn định trước khi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Để bột nghỉ lạnh đủ thời gian trước khi cán để dễ tạo hình và giữ dáng trong khuôn.
Khi nấu nhân kem, khuấy liên tục để hỗn hợp mịn và không bị khét.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh tart dâu mất bao lâu?

Khoảng 240 phút: 180 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh tart dâu cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 67.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 11.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 65.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh tart dâu?

Cần mua 100 g bột mì đa dụng, 25 g bột bắp, 110 g mứt dâu, 100 ml whipping cream, 50 ml nước cốt dừa, 100 ml sữa tươi không đường, 77 g bơ lạt, 3 quả trứng gà.