Cheesecake cà phê

Lớp đế bánh quy giòn nhẹ kết hợp cheesecake cà phê nướng cách thủy và kem cà phê mướt béo phủ phía trên.

Sơ chế15 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~29.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Cheesecake cà phê mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 29.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, whipping cream, bánh quy.

Thời gian: 75 phút (15 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~117.000 ₫ cho 4 người (~29.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cream cheese, whipping cream, bánh quy
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 105 g chia thành 80 g và 25 g 2.000 ₫

Cần mua (10 món): 115.000 ₫
Tổng chi phí món: 117.000 ₫
Trung bình mỗi người: 29.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn và làm lạnh đế bánh
✓ Đã xong
Trộn đều bơ lạt đã đun chảy với bánh quy nghiền vụn. Dàn hỗn hợp vào khuôn tròn 16 cm đã lót giấy nến, nén nhẹ cho mặt đế phẳng. Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút, đến khi đế cứng lại.
Đánh mịn cream cheese và trộn nhân
✓ Đã xong
Dùng phới lồng đánh 250 g cream cheese đã để mềm đến khi mịn. Thêm 80 g đường, trộn đến khi đường tan; cho 10 g bột cà phê vào trộn đều. Thêm 2 quả trứng, tinh chất vani và nước cốt chanh, trộn cho hòa quyện. Cho tiếp 40 g whipping cream và 10 g bột bắp, trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Đổ nhân vào khuôn
✓ Đã xong
Lấy khuôn đế bánh đã làm lạnh ra. Đổ hỗn hợp nhân cheesecake lên đế và dàn mặt cho đều.
Nướng cheesecake cách thủy
✓ Đã xong
Đặt khuôn bánh vào một khuôn lớn hơn, rồi đặt cả hai vào khuôn thứ ba lớn hơn nữa. Rót nước nóng vào khuôn ngoài cùng đến khoảng nửa khuôn. Nướng trong lò đã làm nóng ở 180°C trong 20 phút, sau đó hạ xuống 160°C và nướng tiếp 40 phút. Lấy bánh ra, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi bánh lạnh và ổn định.
Làm kem cà phê
✓ Đã xong
Cho 3 g cà phê hòa tan vào 15 g whipping cream rồi đun ấm, khuấy cho tan. Đánh 17 g whipping cream lạnh với 25 g đường ở tốc độ cao đến khi kem bông và xuất hiện chóp. Thêm 150 g cream cheese lạnh, đánh ở tốc độ thấp đến khi vừa quyện. Cho phần kem cà phê đã pha vào, trộn nhẹ; sau đó dùng phới trộn đều hỗn hợp.
Phết kem và trang trí bánh
✓ Đã xong
Lấy bánh đã làm lạnh ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa. Cho kem cà phê lên mặt bánh, dàn đều. Cho phần kem còn lại vào túi bắt kem, cắt đầu túi nhỏ rồi trang trí theo ý thích.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Trang trí xong, cắt bánh thành phần vừa ăn và dùng lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Để cream cheese dùng cho phần nhân mềm ở nhiệt độ phòng để dễ trộn mịn.
Khi làm kem phủ, chỉ đánh cream cheese lạnh ở tốc độ thấp đến khi vừa quyện để hỗn hợp không bị đánh quá tay.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cheesecake cà phê mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 15 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cheesecake cà phê cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 117.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 29.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 115.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cheesecake cà phê?

Cần mua 2 quả trứng gà, 90 g bánh quy, 400 g cream cheese, 72 g whipping cream, 10 g bột bắp, 40 g bơ lạt, 10 g bột cà phê, 3 g cà phê hòa tan, 2 g tinh chất vani, 5 g nước cốt chanh.