Madeleine dâu tây

Bánh madeleine mềm xốp, thơm bơ trứng, điểm dâu sấy giòn và lớp socola trắng phủ ngọt dịu.

Sơ chế15 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần12 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~7.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Madeleine dâu tây mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm socola trắng hương dâu tây, socola trắng, bơ lạt.

Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~89.000 ₫ cho 12 người (~7.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: socola trắng hương dâu tây, socola trắng, bơ lạt
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 12 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 40 g 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (12 món): 87.500 ₫
Tổng chi phí món: 89.000 ₫
Trung bình mỗi người: 7.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đánh trứng với đường
✓ Đã xong
Đập trứng vào tô, dùng phới lồng đánh tan. Thêm đường và muối, khuấy đến khi hỗn hợp nổi bọt khí. Cho sữa đặc và chiết xuất vani vào, khuấy đều.
Rây và trộn bột
✓ Đã xong
Rây bột cake flour, bột hạnh nhân và bột nở vào tô trứng. Dùng phới lồng khuấy khoảng 3–4 phút cho hỗn hợp hòa đều, không còn vón bột.
Trộn bơ và ủ lạnh
✓ Đã xong
Cho bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp bột, khuấy thêm 4–5 phút đến khi bột mịn và đồng nhất. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 60 phút.
Chuẩn bị khuôn và trộn dâu
✓ Đã xong
Phết một lớp bơ mỏng lên khuôn madeleine, rắc một ít bột cake flour phủ đều lòng khuôn rồi úp ngược khuôn và gõ nhẹ để bỏ phần bột thừa. Trộn 3 g vụn dâu tây sấy giòn vào phần bột đã ủ lạnh.
Cho bột vào khuôn
✓ Đã xong
Cho bột vào túi bắt kem, cắt đầu túi vừa đủ nhỏ rồi bóp bột vào từng lòng khuôn, không đổ đầy khuôn.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 220 độ C trong 10 phút. Cho khuôn vào nướng ở 220 độ C trong 6 phút, sau đó hạ xuống 180 độ C và nướng thêm 8 phút. Bánh chín khi mặt bánh vàng nhẹ và bánh nở; lấy khuôn ra, để bánh nguội rồi lấy bánh khỏi khuôn.
Làm chảy socola phủ
✓ Đã xong
Cho socola trắng hương dâu tây và 2 g vụn dâu sấy vào tô, quay trong lò vi sóng 30–40 giây rồi khuấy đến khi socola tan mịn. Ở một tô khác, quay socola trắng trong lò vi sóng 30–40 giây, khuấy cho tan rồi thêm một ít màu thực phẩm đỏ và trộn đều.
Phủ socola lên bánh
✓ Đã xong
Cho từng phần socola vào túi bắt kem. Bóp socola vào lòng khuôn khoảng một phần ba, đặt bánh đã nguội lên trên rồi ấn nhẹ để socola phủ kín mặt ngoài bánh. Làm lần lượt với số bánh còn lại và chờ socola đông lại.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Khi lớp socola đã đông, lấy bánh ra khỏi khuôn và dọn dùng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Để bột nghỉ trong ngăn mát đủ 60 phút trước khi nướng.
Đợi socola phủ đông lại rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu madeleine dâu tây mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu madeleine dâu tây cho 12 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 89.000 ₫ cho 12 người, tức khoảng 7.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 87.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu madeleine dâu tây?

Cần mua 60 g bột cake flour, 25 g bột hạnh nhân, 5 g vụn dâu tây sấy giòn, 1 quả trứng gà, 0,25 muỗng cà phê baking soda, 0,5 muỗng cà phê bột nở, 50 g sữa đặc, 80 g bơ lạt, 100 g socola trắng hương dâu tây, 70 g socola trắng, màu thực phẩm đỏ, 0,5 muỗng cà phê chiết xuất vani.