Bánh nếp nhân thịt
Vỏ bánh nếp dẻo mềm ôm nhân thịt xào cùng nấm mèo, nấm hương và miến, ăn kèm đồ chua với nước mắm chua ngọt.
- Sơ chế30 phút
- Nấu25 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~18.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh nếp nhân thịt mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo xay, bột nếp, nấm hương khô.
- Thời gian: 55 phút (30 phút sơ chế, 25 phút nấu)
- Chi phí: ~73.500 ₫ cho 4 người (~18.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt heo xay, bột nếp, nấm hương khô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Nhào bột nếp
✓ Đã xongCho bột nếp vào tô, thêm nước ấm từ từ và nhào đến khi bột kết thành khối dẻo mịn. Đậy hoặc che bột lại, để nghỉ 30 phút.
Ngâm và băm nguyên liệu
✓ Đã xongNgâm miến, nấm mèo và nấm hương trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn nấm và băm nhỏ miến.
Trộn và ướp nhân
✓ Đã xongCho thịt heo xay, miến và nấm đã băm vào tô. Nêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu và nước mắm, trộn đều rồi ướp 15 phút.
Phi hành và xào nhân
✓ Đã xongLàm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Thêm hỗn hợp thịt đã ướp, xào trên lửa vừa đến khi thịt chín hoàn toàn.
Bọc nhân bằng bột
✓ Đã xongChia bột thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn. Miết dẹt từng viên, đặt nhân thịt vào giữa và gấp kín mép bột để bọc nhân.
Luộc bánh
✓ Đã xongĐun sôi một nồi nước rồi thả bánh vào luộc. Khi vỏ bánh chuyển hơi trong và bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín.
Làm nguội bánh
✓ Đã xongVớt bánh đã chín ra, ngâm vào thau nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo.
Dọn bánh
✓ Đã xongXếp bánh ra đĩa, ăn kèm đồ chua và nước mắm chua ngọt nếu thích.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn thịt heo tươi, có độ đàn hồi và bề mặt khô ráo.
- Chọn nấm khô chắc, không gãy vụn, không có mốc hay mùi lạ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh nếp nhân thịt mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: 30 phút sơ chế và 25 phút nấu.
Nấu bánh nếp nhân thịt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 73.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 18.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 71.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh nếp nhân thịt?
Cần mua 400 g bột nếp, 300 g thịt heo xay, 4 tai nấm mèo khô, 5 tai nấm hương khô, 20 g miến, 1 muỗng cà phê hành tím.
Có thể nhờ người nấu bánh nếp nhân thịt tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh nếp nhân thịt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt nguội
Thịt nguội tự làm được cuộn chặt không cần khuôn, hấp cùng da heo giòn và tiêu sọ thơm nồng; để lạnh trước khi cắt sẽ cho lát thịt dẻo dai, kết dính.
Giò lụa truyền thống tại nhà với máy xay thịt
Thịt được xay hai lần cùng hành tím và tiêu, gói lá chuối rồi hấp để có đòn giò thơm, dai mà không cần hàn the.
Ức gà luộc giảm cân
Gừng, sả và lá chanh làm ức gà thơm dịu; cách luộc rồi ủ giúp thịt giữ được độ mọng nước.
Cách tạo dáng gà cúng cánh phượng đẹp như nghệ nhân, chuẩn mâm cỗ Tết
Tạo dáng gà cúng với phần cánh đan qua cổ, xòe cân đối; có thể biến tấu thêm kiểu bắt chéo chân để dáng gà trông cầu kỳ hơn.
Ức gà viên dai giòn cho người ăn kiêng
Thịt gà xay lạnh cùng tinh bột khoai tây tạo viên chắc dai, có thể ăn kèm sốt chua ngọt hoặc dùng với bún, mì và các món canh.
Gà luộc sả lá chanh (bản nấu chín an toàn)
Gà và lòng được luộc chín kỹ với sả, lá chanh; dùng nước mắm pha loãng để chấm hoặc nêm vừa khẩu vị.
Gà tần thuốc bắc
Gà tần cùng hạt sen, táo đỏ và nấm hương cho nước dùng thơm dịu, thịt mềm mà vẫn giữ nguyên miếng.
Thịt bê luộc
Thịt bê cuộn luộc cùng gừng sả, nêm vừa ăn rồi om liu riu để phần bì mềm và thịt đậm đà.
Nạm bò luộc bằng bộ nồi inox
Ngâm thịt ngay trong nước đá sau khi luộc giúp miếng nạm giữ màu hồng đẹp, phần gân giòn sần sật; ăn cùng phở, bún bò hoặc mắm gừng đều hợp.
Óc bò hấp ngải cứu
Óc bò được hấp cùng ngải cứu, hành tím và sa tế nên thơm đậm, béo mềm; rau ngải cứu được chia thành lớp lót và lớp phủ khi hấp.
Óc bò chưng trứng thơm ngon đơn giản không bị tanh
Óc bò mềm béo, chưng cùng trứng và gừng thơm dịu, nêm nước mắm đậm đà; thêm một lớp trứng vàng trên mặt trước khi dọn.
Bắp bò luộc mắm
Bắp bò cuộn chắc, luộc cùng gừng sả và nước mắm cho vị ngọt mặn đậm đà, thơm ngon khi ăn cùng tương ớt.