Cách làm cá ngừ ngâm dầu

1. 1

   Sơ chế cá ngừ

   ✓ Đã xong

   Rửa cá dưới vòi nước, thấm khô bằng giấy bếp hoặc khăn sạch rồi cắt thành miếng vuông nhỏ 3 - 4 cm cho dễ ngâm và thấm gia vị.

2. 2

   Ướp cá ngừ

   ✓ Đã xong

   Cho cá vào tô lớn, vắt nước cốt chanh lên, thêm rượu trắng đảo đều để khử tanh, bọc kín và ướp tủ lạnh khoảng 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Chuẩn bị dầu ngâm

   ✓ Đã xong

   Đun nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ ở lửa vừa, không để dầu sôi quá. Cho tỏi bóc vỏ cắt lát, lá nguyệt quế (hoặc oregano), muối và tiêu xay vào, đun nhỏ lửa cho dậy mùi rồi tắt bếp.

4. 4

   Làm cá ngừ ngâm dầu

   ✓ Đã xong

   Chần cá trong nước sôi 2 - 3 phút cho chín tái rồi vớt ra để ráo (muốn chín hẳn thì nấu lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút). Tiệt trùng hũ thủy tinh và để khô hoàn toàn, cho cá vào, đổ dầu nóng vào cho ngập cá, để dầu nguội hẳn rồi đậy nắp, bảo quản tủ lạnh.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
5. 5

   Hoàn thành và bảo quản

   ✓ Đã xong

   Để cá ngâm trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày; để vài ngày thì gia vị ngấm đều, món đậm đà hơn.

Chúc cả nhà ngon miệng!