Ảnh món Cách làm chà bông (ruốc) cá thu
🐟 Món khô - mắm

Cách làm chà bông (ruốc) cá thu

Cá thu rửa giấm muối, ướp gia vị rồi kho chín, xé tơi, rây cho mịn và xào lửa nhỏ với dầu màu điều đến khi khô ráo; chà bông cá vàng thơm, bùi béo.

Tóm tắt nhanh

Cách làm chà bông (ruốc) cá thu mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm cá thu, dầu màu điều, gừng.

  • Thời gian: 80 phút (20 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~87.000 ₫ cho 6 người (~14.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cá thu, dầu màu điều, gừng
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế cá thu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế cá thu

    Rửa cá bằng hỗn hợp nước giấm và muối, dùng tay thoa đều và để yên khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

  2. Ướp cá thu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Ướp cá thu

    Cho cá vào tô cùng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2/3 muỗng canh dầu ăn, ít tiêu, 1/2 muỗng canh gừng thái sợi và ít hành tỏi băm. Đảo đều cho cá thấm gia vị và ướp 60 phút.

  3. Kho hoặc hấp cá thu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Kho hoặc hấp cá thu

    Cho cá vào nồi kho (hoặc hấp) đến khi thịt cá săn lại và gia vị thấm vào cá.

  4. Xé nhỏ cá

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Xé nhỏ cá

    Dùng tay tách lấy thịt cá, bỏ da và xương; cho thịt cá vào rây rồi miết mạnh để thịt tơi và kiểm tra xương nhỏ còn sót.

  5. Xào cá thu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Xào cá thu

    Cho 1 muỗng canh dầu màu điều và ít hành tỏi băm vào chảo phi thơm, vớt hành tỏi phi ra rồi cho thịt cá vào. Đảo đều lửa nhỏ khoảng 30 - 45 phút đến khi khô ráo hoàn toàn.

  6. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thành phẩm

    Chà bông cá màu vàng đẹp, thơm nhẹ mùi nước mắm, đậm vị bùi béo của cá.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho thịt cá vào rây, dùng tay miết mạnh để thịt tơi và phát hiện xương nhỏ còn sót.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm chà bông (ruốc) cá thu mất bao lâu?

Khoảng 80 phút: 20 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm chà bông (ruốc) cá thu cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 87.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 14.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 82.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm chà bông (ruốc) cá thu?

Cần mua 500 g cá thu, 1 muỗng canh dầu màu điều, 8 g gừng, 10 g hành tím băm, 10 g tỏi băm.

Có thể nhờ người nấu cách làm chà bông (ruốc) cá thu tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm chà bông (ruốc) cá thu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.400 ₫/người

Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng

Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.000 ₫/người

Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp

Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.

Xác minh để tiếp tục