Ảnh món Cách làm chân giò ngâm mắm
🐟 Món khô - mắm

Cách làm chân giò ngâm mắm

Chân giò lóc xương, cuộn chặt, luộc chín rồi ngâm nước mắm đường với tỏi, ớt, tiêu hạt vài ngày cho thấm; thái mỏng ăn kèm cơm.

Tóm tắt nhanh

Cách làm chân giò ngâm mắm mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 34.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm chân giò heo, chanh, hành tím.

  • Thời gian: 55 phút (15 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~138.500 ₫ cho 4 người (~34.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: chân giò heo, chanh, hành tím
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Pha nước mắm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Pha nước mắm

    Đổ 250 ml nước, 100 g đường và 250 ml nước mắm vào nồi, vừa đun vừa khuấy khoảng 3 phút cho nước mắm sôi và đường tan hết, tắt bếp để nguội.

  2. Luộc thịt chân giò

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Luộc thịt chân giò

    Lóc xương chân giò, chà xát thịt bằng muối và chanh cắt lát rồi rửa sạch, để ráo. Cuộn tròn miếng thịt, buộc dây chặt. Cho 500 ml nước cùng 1 củ hành tím cắt lát và gừng lát vào nồi, đun sôi rồi chần chân giò khoảng 4 phút, đổ nước. Thêm 400 ml nước mới, phần hành tím còn lại và 1 muỗng cà phê hạt nêm, luộc lửa vừa 25 - 30 phút đến khi đũa xuyên qua thịt dễ dàng. Vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh.

  3. Ngâm thịt chân giò với nước mắm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Ngâm thịt chân giò với nước mắm

    Tráng hũ thủy tinh bằng nước sôi và để thật khô. Cắt dây, xếp thịt vào hũ, đổ nước mắm đã nguội vào, xen ớt cắt nhỏ, 5 tép tỏi và 1/2 muỗng canh tiêu hạt, đậy kín và ngâm ngăn mát 2 - 3 ngày. Khi ăn, thái lát mỏng xếp ra đĩa.

  4. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Thành phẩm

    Chân giò dai mềm, thơm tỏi, gừng và nước mắm đậm đà, cay nhẹ vị ớt, tiêu.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Ngâm chân giò vừa luộc vào nước lạnh giúp da giòn và thịt săn hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm chân giò ngâm mắm mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 15 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách làm chân giò ngâm mắm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 138.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 34.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 118.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm chân giò ngâm mắm?

Cần mua 1 kg chân giò heo, 4 quả ớt, 1 nhánh gừng, 1 quả chanh, 5 tép tỏi, 3 củ hành tím.

Có thể nhờ người nấu cách làm chân giò ngâm mắm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm chân giò ngâm mắm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.400 ₫/người

Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng

Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.000 ₫/người

Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp

Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.

Xác minh để tiếp tục