Ảnh món Cách làm chao Huế béo thơm
🐟 Món khô - mắm

Cách làm chao Huế béo thơm

Chao Huế làm từ đậu hũ lên men mốc vàng, lăn muối tiêu rồi ngâm nước muối rượu trắng khoảng 20 ngày, béo nồng, ăn với món chay rất hợp.

Tóm tắt nhanh

Cách làm chao Huế béo thơm mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đậu hũ trắng, rượu trắng.

  • Thời gian: 30 phút (10 phút sơ chế, 20 phút nấu)
  • Chi phí: ~18.500 ₫ cho 4 người (~4.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: đậu hũ trắng, rượu trắng
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Luộc đậu và hong khô

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Luộc đậu và hong khô

    Đun nồi nước sôi lửa vừa, cho 1 muỗng cà phê muối vào rồi nhẹ tay thả miếng đậu hũ trụng khoảng 3 phút cho sạch khuẩn. Vớt ra, đặt lên giấy ăn gói kín, lấy dĩa hoặc thớt đè lên cho ráo nước.

  2. Lên men đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Lên men đậu

    Cắt đậu thành khối vuông 2 cm. Lót giấy ăn dưới đáy khay thủy tinh, xếp từng khối đậu cách nhau khoảng 1 cm, phủ thêm một lớp giấy ăn rồi bọc màng bọc thực phẩm. Để cạnh cửa sổ thoáng 3 đến 5 ngày cho đến khi bề mặt đậu lên lớp mốc vàng.

  3. Tẩm gia vị và cho chao vào lọ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Tẩm gia vị và cho chao vào lọ

    Chuẩn bị hũ thủy tinh đã tiệt trùng và để ráo. Dùng đũa gắp từng khối đậu đã lên men, lăn qua muối tiêu rồi xếp vào hũ.

  4. Ngâm đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Ngâm đậu

    Cho 300 ml nước, 50 g muối và 15 g đường vào nồi, đun lửa vừa khoảng 15 phút, tắt bếp để nguội rồi đổ vào hũ cho ngập đậu. Thêm 60 ml rượu trắng, đậy kín và để nơi 22 - 26 độ C khoảng 20 ngày là dùng được.

  5. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Thành phẩm

    Chao Huế có mùi nồng nhẹ, béo ngậy, miếng chao mềm mịn. Ăn kèm các món chay hoặc cơm trắng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm chao Huế béo thơm mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: 10 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu cách làm chao Huế béo thơm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 18.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 4.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 15.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm chao Huế béo thơm?

Cần mua 300 g đậu hũ trắng, 60 ml rượu trắng.

Có thể nhờ người nấu cách làm chao Huế béo thơm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm chao Huế béo thơm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.400 ₫/người

Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng

Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.000 ₫/người

Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp

Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.

Xác minh để tiếp tục