Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

1. 1

   Ngâm củ kiệu

   ✓ Đã xong

   Pha 100 g muối và 1 muỗng cà phê phèn chua vào tô nước, ngâm kiệu khoảng 720 phút (hoặc qua đêm). Vớt ra rửa nhiều lần dưới vòi nước.

2. 2

   Cắt củ kiệu

   ✓ Đã xong

   Cắt sạch gốc rễ, ngọn và vỏ lụa của kiệu, để lên khay hoặc rổ cho thật ráo nước.

3. 3

   Ướp và phơi kiệu

   ✓ Đã xong

   Trộn kiệu với 300 g đường rồi trải ra mâm, phơi ở nơi bóng râm khoảng 180-240 phút đến khi kiệu săn lại.

4. 4

   Pha nước ngâm kiệu

   ✓ Đã xong

   Đun 500 ml giấm với 100 g đường và 1 muỗng cà phê muối đến khi đường tan, tắt bếp để nguội.

5. 5

   Muối kiệu chua ngọt

   ✓ Đã xong

   Xếp kiệu vào hũ, rót nước giấm đường nguội vào, đậy kín nắp và ngâm 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng là ăn được.

6. 6

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Kiệu chua ngọt trắng, giòn, ăn kèm bánh chưng, bánh tét hay thịt đông rất đưa miệng. Muốn chua hơn thì để lâu thêm.

Chúc cả nhà ngon miệng!