Cách làm dưa bắp cải không cần giấm

1. 1

   Tách bắp cải

   ✓ Đã xong

   Loại bỏ lá sâu, dập úa của bắp cải. Cắt một đường ở cuống rồi cho vào thau nước, nhẹ tay tách từng lá, đưa lên xuống trong nước cho lá bung ra. Ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại, để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Cắt nhỏ bắp cải

   ✓ Đã xong

   Cắt bắp cải thành miếng vừa ăn theo khẩu vị.

3. 3

   Sơ chế cà rốt và nguyên liệu khác

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, để ráo và cắt miếng mỏng. Hành tím lột vỏ, cắt lát; rau răm rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

4. 4

   Nấu nước vo gạo

   ✓ Đã xong

   Bắc nồi lên bếp lửa lớn, cho 1 lít nước lọc và 1 lít nước vo gạo vào nấu sôi 10 phút, hạ lửa nhỏ nấu thêm 5 phút. Cho 60 g muối và 80 g đường vào, đảo cho tan rồi tắt bếp để nguội hoàn toàn.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
5. 5

   Cho bắp cải và cà rốt vào hũ

   ✓ Đã xong

   Chần hũ thủy tinh qua nước sôi, để ráo. Xếp bắp cải, cà rốt, rau răm và hành tím vào hũ, dùng tay nén chặt.

6. 6

   Đổ nước vo gạo vào hũ

   ✓ Đã xong

   Đổ nước vo gạo đã nguội hoàn toàn vào cho ngập mặt, đặt chén hoặc túi nước lên trên để rau luôn chìm, đậy nắp chặt và để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là ăn được.

7. 7

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Khi ăn, dùng đũa sạch gắp dưa ra đĩa rồi nén lại và đậy nắp. Dưa chua ngọt, giòn, thơm nhẹ, ăn kèm bữa cơm hằng ngày, thịt luộc, thịt kho hay món chiên nướng.

Chúc cả nhà ngon miệng!