Cách làm dưa mắm miền Tây
Dưa gang non muối 4 ngày, trộn đường phèn và nước đường màu chi tử, vắt ráo rồi trộn mắm ớt tỏi chanh cùng thính, chua ngọt đậm vị quê nhà, dưa vẫn giòn.
- Sơ chế30 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần6 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~12.100 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách làm dưa mắm miền Tây mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.100 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm dưa gang non, đường phèn vàng, ớt sừng.
- Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~72.500 ₫ cho 6 người (~12.100 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: dưa gang non, đường phèn vàng, ớt sừng
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Vo gạo để lấy nước
✓ Đã xong
Cho 100 g gạo vào tô lớn, vo bằng nước sôi để nguội rồi đổ nước vo sang tô khác, cất tủ lạnh qua đêm.
Sơ chế dưa gang
✓ Đã xong
Rửa sạch dưa gang, cắt làm 4 phần, dùng muỗng cào bỏ ruột, rửa lại một lần và để ráo.
Muối dưa
✓ Đã xong
Cho 1,2 lít nước và 100 g muối vào nồi, nấu khoảng 5 phút đến khi sôi và muối tan thì tắt bếp để nguội. Xếp dưa vào thau nhỏ, đổ nước muối nguội, 1 chén nước vo gạo hòa 1 muỗng cà phê muối và 1/2 chén nước vào. Đậy kín mặt thau, dùng vật nặng đè cho dưa chìm dưới nước và ngâm 4 ngày.
Làm nước đường
✓ Đã xong
Cho 75 g đường vàng vào chảo, hòa hạt chi tử với 50 ml nước lấy màu vàng rồi đổ vào chảo. Nấu lửa vừa khoảng 5 phút đến khi đường tan và sôi, đổ thêm 100 ml nước, khuấy khoảng 1 phút rồi tắt bếp để nguội.
Trộn dưa với đường phèn
✓ Đã xong
Lấy dưa ra rửa với nước sôi để nguội, vắt bớt nước rồi cắt miếng mỏng vừa ăn. Cắt nhỏ đường phèn cho vào tô, cho dưa vào thau nhỏ cùng đường phèn và nước đường nguội, trộn đều bằng tay, ngâm khoảng 360 phút cho dưa hòa màu đường.
Làm thính
✓ Đã xong
Cho 30 g gạo rang vàng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn làm thính.
Làm nước mắm
✓ Đã xong
Bỏ hạt 2 trái ớt sừng, giã nhuyễn với tỏi, thêm nước cốt 1 quả chanh, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.
Trộn dưa gang với nước mắm và thính
✓ Đã xong
Vớt dưa ra, vắt bớt nước, cho vào tô cùng vài lát ớt sừng và nước mắm ớt tỏi, trộn đều khoảng 1 phút. Thêm thính, trộn cho dưa hòa quyện với gia vị và thính; tùy sở thích cho nhiều hay ít thính.
Thành phẩm
✓ Đã xong
Dưa mắm miền Tây giữ được độ giòn của dưa gang, vị chua chua ngọt ngọt hòa với thính thơm bùi, ăn rất hấp dẫn.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách làm dưa mắm miền Tây mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cách làm dưa mắm miền Tây cho 6 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 12.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 67.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm dưa mắm miền Tây?
Cần mua 100 g gạo, 1,5 kg dưa gang non, hạt chi tử, 30 g gạo rang, 225 g đường phèn vàng, 4 quả ớt sừng, 0,5 củ tỏi, 1 quả chanh.
Có thể nhờ người nấu cách làm dưa mắm miền Tây tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm dưa mắm miền Tây ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng
Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.
Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon
Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.
Cách làm ba rọi ngâm nước mắm mềm thơm, đậm đà, bảo quản được lâu
Thịt ba rọi ngâm nước mắm đường cùng hành tỏi, tiêu, nguyệt quế rồi hấp cách thủy cho nạc mềm, mỡ trong giòn nhẹ, để được khoảng một tháng trong ngăn mát.
Cách làm mắm tôm chua Huế ngọt thơm, chua mặn hài hòa, đậm đà vị Tết
Tôm thẻ ngâm rượu, phơi khô rồi ướp nước mắm đường, tỏi riềng ớt, mật ong và cơm nguội xay, phơi nắng 15 ngày cho ra màu đỏ cam đặc trưng.
Cách ngâm ớt tỏi giấm giòn ngon, không nổi váng, không xanh, bảo quản lâu
Ớt, tỏi, hành tím thái lát ngâm trong nước giấm đường đã nguội, giòn lâu, không nổi váng, ăn kèm bún, phở, mì hay làm nước chấm đều hợp.
Cách muối dưa leo nguyên trái giòn ngon, vàng ruộm đơn giản siêu hấp dẫn
Dưa leo nguyên trái phơi héo, muối trong nước vo gạo pha muối hột và đường thốt nốt 2 ngày, vớt ra thái miếng trộn đường, tỏi, ớt, giòn chua ngọt vàng ruộm.
Cách muối củ kiệu cuốn lá chua giòn, nhanh gọn tại nhà nhờ máy xay tỏi ớt
Kiệu có lá ngâm nước muối cho bớt hăng, cuốn tròn rồi ngâm nước mắm đường giấm xay cùng ớt, tỏi, gừng, chua giòn sau 2 - 3 ngày.
Cách muối dưa hành miền bắc giòn trắng, thơm ngon chuẩn vị tết
Hành củ ngâm nước vo gạo một ngày, cọ sạch rễ, ngâm nước muối loãng rồi nén trong liễn với nước muối đường, ăn được sau khoảng một tuần, trắng giòn chuẩn vị miền Bắc.
Cách làm củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt, giòn ngon hết xảy
Kiệu phơi một nắng, rửa giấm rồi ngâm nước mắm đường nguội cùng cà rốt trong hũ 7 - 10 ngày, kiệu giòn thơm ăn kèm bánh chưng, bánh tét hoặc cơm.
Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, chua ngọt cực đơn giản ngay tại nhà
Bắp cải, cà rốt, rau cần nước, rau răm trộn hành tím, ớt sừng, ngâm nước muối đường 6 - 7 tiếng, ngon nhất sau 1 ngày, giòn chua cay ăn kèm thịt luộc hoặc giò thủ.
Cách làm thịt ngâm mắm kiểu miền Trung ngon đậm đà, bảo quản được lâu
Ba rọi luộc với nước dừa, rim qua nước mắm đường phèn rồi ngâm hũ cùng gừng, tỏi, ớt hiểm, tiêu đen và hoa hồi, dùng được sau 2 ngày theo kiểu miền Trung.
Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp
Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.