Cách làm gân bò ngâm rau tiến vua giòn sần sật, bảo quản lâu với nồi áp suất

1. 1

   Sơ chế gân bò

   ✓ Đã xong

   Chà gân bò với muối hạt và nước cốt chanh cho sạch đất cát, rửa lại rồi cho vào nồi áp suất cùng nước và nửa củ gừng cắt lát. Chọn chế độ ninh 60 phút, vớt gân ngâm nước lạnh rửa nhiều lần cho bớt mỡ, rồi cất tủ lạnh qua đêm.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
2. 2

   Ngâm rau tiến vua

   ✓ Đã xong

   Ngâm 100 g rau tiến vua khô trong nước lạnh khoảng 180 phút cho nở, rửa sạch và cắt sợi dài 5-6 cm.

   ⏱ Hẹn giờ 180:00
3. 3

   Cắt nhỏ nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Lấy gân ra khỏi tủ lạnh, rửa lại 2-3 lần để bớt màng mỡ rồi cắt khúc vừa ăn hoặc thái lát mỏng. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ thái sợi, tỏi và ớt thái lát mỏng, gừng thái sợi nhỏ.

4. 4

   Nấu nước ngâm

   ✓ Đã xong

   Đun 2 lít nước với 500 g đường, 250 ml nước mắm, 500 ml giấm và 100 ml tương ớt đến sôi bùng thì tắt bếp, để nguội.

5. 5

   Làm gân bò ngâm rau tiến vua

   ✓ Đã xong

   Cho gân, rau tiến vua, cà rốt, củ cải, tỏi, gừng, ớt vào thau trộn đều, rót nước ngâm vào trộn lại. Đậy màng bọc hoặc chia vào hộp có nắp, cất ngăn mát, sau 1 ngày là dùng được.

6. 6

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Gân bò nấu chín tới nên không dai cứng mà giòn sần sật, rau củ ngấm nước ngâm chua mặn ngọt vừa miệng, hợp nhâm nhi ngày Tết.

Chúc cả nhà ngon miệng!