Cách làm khô cá dứa một nắng

1. 1

   Sơ chế cá dứa tươi ngon

   ✓ Đã xong

   Dùng kéo nhà bếp hoặc dao sắc làm sạch vảy, bỏ mang và ruột cá dứa. Rửa cá với muối hột và tắc để hết nhớt và khử tanh, vớt ra rổ cho ráo. Dùng dao nhỏ bén phi lê cá, rửa lại một lần nữa và để ráo hoàn toàn.

2. 2

   Tẩm ướp gia vị cho cá dứa

   ✓ Đã xong

   Ướp cá với chút muối, đường, bột ngọt và tiêu xay theo khẩu vị (có thể ướp nhạt để sau này chiên hay nướng với nước mắm). Trộn đều cho gia vị thấm, để cá nghỉ 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Phơi khô cá dứa một nắng

   ✓ Đã xong

   Xếp cá lên khay hoặc lưới phơi sao cho các miếng không chồng nhau để khô đều. Phơi nắng gắt khoảng 1 ngày từ sáng đến chiều; nắng yếu thì phơi thêm vài tiếng đến khi cá ráo mặt, se lại và hơi dai.

4. 4

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Cá dứa một nắng se lại, có độ dai và màu đẹp. Để lâu thì cho vào túi zip hoặc hộp kín, cất ngăn đá, khi ăn rã đông rồi chế biến.

Chúc cả nhà ngon miệng!