Cách làm khô cá mối

1. 1

   Sơ chế cá mối

   ✓ Đã xong

   Đánh vảy cá mối, rửa sạch. Xẻ cá, bỏ xương, mang và ruột, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

2. 2

   Ướp cá

   ✓ Đã xong

   Trong tô lớn, cho 300 ml nước, 60 g muối hột, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh ớt bột, khuấy cho tan. Cho cá vào, nhấn xuống cho ngập nước, bọc màng bọc thực phẩm, cất ngăn mát tủ lạnh một ngày một đêm.

3. 3

   Làm khô cá

   ✓ Đã xong

   Chắt bỏ nước, để cá ráo. Bày cá ra rổ, tấm lưới hoặc nong, phơi nắng từ 1 đến 4 ngày.

4. 4

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Khô cá mối dai, chắc, thơm đặc trưng. Dùng nướng, chiên hoặc kết hợp nấu các món khác đều ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng!