Cách làm khô cá sặc

1. 1

   Sơ chế cá

   ✓ Đã xong

   Làm sạch ruột và bụng cá sặc, bỏ mang, đầu và đuôi. Rửa cá sạch với nước rồi để thật ráo, không còn đọng nước.

2. 2

   Ướp cá

   ✓ Đã xong

   Cho 200 g muối và 600 ml nước lạnh vào thau, khuấy cho muối tan. Cho cá vào ngâm 1 ngày ở nhiệt độ thường, hoặc bọc màng bọc thực phẩm ướp 2 đến 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Đè vật nặng lên cá để nước muối luôn ngập, thịt cá sẽ săn chắc hơn.

3. 3

   Làm khô cá

   ✓ Đã xong

   Chắt bỏ nước, để cá ráo. Đem cá phơi dưới nắng ban ngày ở nhiệt độ khoảng 34 - 35 độ C, làm liên tục 4 đến 5 ngày đến khi cá khô hoàn toàn là dùng được.

4. 4

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Khô cá sặc có mùi vị đặc trưng nhưng không tanh, vị mặn của muối, thịt săn chắc, dai ngon. Nướng hoặc chiên ăn với cơm và các món khác đều thơm ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng!