Ảnh món Cách làm khô heo gác bếp thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc
🐟 Món khô - mắm

Cách làm khô heo gác bếp thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc

Thịt heo thái lát ướp ớt bột, mắc khén, tỏi rồi xiên nứa, hun trên gác bếp 3 ngày và hấp lại; xé sợi chấm chẩm chéo.

Tóm tắt nhanh

Cách làm khô heo gác bếp thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 64.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo, tỏi, mắc khén.

  • Thời gian: 55 phút (25 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~513.500 ₫ cho 8 người (~64.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: thịt heo, tỏi, mắc khén
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế nguyên liệu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Rửa thịt heo, để ráo, thái lát dày chừng nửa lóng tay theo thớ dọc. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

  2. Ướp thịt heo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Ướp thịt heo

    Cho thịt và tỏi băm vào âu, thêm 3 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh mắc khén, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh tương ớt. Trộn đều, ướp 90 phút cho thấm; có thể chỉnh gia vị theo khẩu vị.

  3. Xiên thịt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Xiên thịt

    Xiên từng miếng thịt vào thanh nứa đã vót sẵn, chừa khoảng cách 2 cm để các miếng không dính nhau.

  4. Gác bếp

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Gác bếp

    Treo các thanh nứa lên gác bếp, đốt củi lửa vừa liên tục bên dưới để hun khô thịt khoảng 3 ngày.

  5. Hấp khô heo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Hấp khô heo

    Cho thịt đã gác bếp vào nồi hấp, hấp lửa lớn 30 phút.

  6. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thành phẩm

    Khô heo gác bếp thơm tỏi, cay nhẹ vị ớt; xé thành sợi, chấm chẩm chéo.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cắt lát theo thớ dọc của thịt để miếng khô không bị nát khi xé sợi.
  • Xiên cách nhau khoảng 2 cm để khói và hơi nóng len đều giữa các miếng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm khô heo gác bếp thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 25 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm khô heo gác bếp thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 513.500 ₫ cho 8 người, tức khoảng 64.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 509.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm khô heo gác bếp thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc?

Cần mua 4 kg thịt heo, 4 củ tỏi, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh mắc khén, 3 muỗng canh ớt bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm khô heo gác bếp thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm khô heo gác bếp thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.400 ₫/người

Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng

Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.000 ₫/người

Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp

Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.

Xác minh để tiếp tục