Ảnh món Cách làm mắm cá rô phi đơn giản thơm ngon đậm đà tại nhà
🐟 Món khô - mắm

Cách làm mắm cá rô phi đơn giản thơm ngon đậm đà tại nhà

Cá rô phi muối với thơm lát, ủ kín rồi trộn thính gạo, ủ thêm 30 đến 60 ngày: mắm nâu đỏ, thịt cá dai ngọt, ăn với cơm, rau thơm, chuối chát.

Tóm tắt nhanh

Cách làm mắm cá rô phi đơn giản thơm ngon đậm đà tại nhà mất khoảng 180 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.800 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm cá rô phi, thơm, gạo rang.

  • Thời gian: 180 phút (60 phút sơ chế, 120 phút nấu)
  • Chi phí: ~168.000 ₫ cho 10 người (~16.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cá rô phi, thơm, gạo rang
  • Độ khó: Khó
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế cá rô phi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế cá rô phi

    Đánh sạch vảy cá rô phi, rạch bụng, cạo hết màng đen và bỏ nội tạng. Ngâm nước muối loãng 60 phút rồi rửa lại, để ráo. Khía ngang thân cá để cá dễ thấm gia vị.

  2. Sơ chế các nguyên liệu khác

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

    Thơm cắt chóp, gọt vỏ, bỏ mắt rồi chia đôi: một nửa thái lát dày 1 đến 2 lóng tay, nửa còn lại để riêng. Nghiền 400 g gạo rang thành bột làm thính.

  3. Xếp cá vào hũ lần 1

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Xếp cá vào hũ lần 1

    Trộn cá với muối theo tỉ lệ 3 kg cá : 1 kg muối, bóp nhẹ cho muối thấm đều. Xếp vào hũ từng lớp: cá, muối mỏng, thơm cắt lát; lặp lại đến hết. Nén chặt cá cho bớt không khí, nếu còn thừa chỗ thì chèn túi nước hoặc thanh củi lót vải lên trên rồi đậy kín.

  4. Ủ cá

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Ủ cá

    Để hũ nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng. Sau 2 ngày mở nắp, dùng đũa đảo nhiều lần cho muối đều.

  5. Gắp cá ra ngoài

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Gắp cá ra ngoài

    Sau 7 đến 10 ngày, kiểm tra thấy cá đã cứng thì gắp ra để ráo; rửa sạch và lau khô hũ.

  6. Cho cá ăn thính

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Cho cá ăn thính

    Trộn cá đều với thính đã chuẩn bị rồi cho lại vào hũ từng lớp đến hết. Dùng các thanh củi ấn cá xuống cho hết không khí, đóng nắp 30 ngày.

  7. Hoàn thành

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Hoàn thành

    Sau 30 ngày mở nắp, chắt nước ra rồi đậy lại ủ thêm 30 ngày. Lúc này xương cá đã mềm.

  8. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Thành phẩm

    Mắm cá rô phi có màu nâu đỏ, thịt dai ngọt, thơm đặc trưng; ăn với cơm, rau thơm, chuối chát hoặc khế chua.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Nén chặt cá khi xếp hũ để loại bớt không khí, mắm mới không hỏng.
  • Rửa sạch và lau khô hũ trước khi cho cá trộn thính vào lại.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm mắm cá rô phi đơn giản thơm ngon đậm đà tại nhà mất bao lâu?

Khoảng 180 phút: 60 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu cách làm mắm cá rô phi đơn giản thơm ngon đậm đà tại nhà cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 168.000 ₫ cho 10 người, tức khoảng 16.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 158.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm mắm cá rô phi đơn giản thơm ngon đậm đà tại nhà?

Cần mua 3 kg cá rô phi, 400 g gạo rang, 1 quả thơm.

Có thể nhờ người nấu cách làm mắm cá rô phi đơn giản thơm ngon đậm đà tại nhà tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm mắm cá rô phi đơn giản thơm ngon đậm đà tại nhà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.400 ₫/người

Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng

Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.000 ₫/người

Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp

Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.

Xác minh để tiếp tục