Ảnh món Cách làm mắm ruốc xào sả ớt đậm đà để ăn cơm, chấm trái cây đều ngon
🐟 Món khô - mắm

Cách làm mắm ruốc xào sả ớt đậm đà để ăn cơm, chấm trái cây đều ngon

Khóm sên khô với tỏi, sả phi thơm, xào cùng mắm ruốc đặc, đường và ớt đến khi sệt như kẹo: ăn với cơm nóng, chấm trái cây chua hoặc xào thịt.

Tóm tắt nhanh

Cách làm mắm ruốc xào sả ớt đậm đà để ăn cơm, chấm trái cây đều ngon mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 20 người; nguyên liệu chính gồm mắm ruốc đặc, khóm (thơm) đã gọt vỏ, tỏi.

  • Thời gian: 50 phút (10 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~256.000 ₫ cho 20 người (~12.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: mắm ruốc đặc, khóm (thơm) đã gọt vỏ, tỏi
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế nguyên liệu làm mắm ruốc xào sả ớt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mắm ruốc xào sả ớt

    Tỏi và sả bóc vỏ, rửa sạch, băm thật nhỏ (có thể dùng máy xay thịt cho nhanh). Khóm đã gọt vỏ bỏ cùi cứng, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn cho dễ sên.

  2. Sên khóm thơm lừng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sên khóm thơm lừng

    Cho ít dầu vào chảo lớn, phi tỏi băm vàng thơm, thêm sả đảo cho dậy mùi. Cho khóm vào sên lửa vừa, đảo đều tay đến khi khóm săn lại, thật khô và dẻo; bước này giúp mắm giữ được lâu.

  3. Xào mắm ruốc đậm đà

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Xào mắm ruốc đậm đà

    Cho 3 kg mắm ruốc đặc vào đảo đều với khóm, thêm 50 g bột ngọt và xào khoảng 15 phút. Cho tiếp 2 kg đường để cân bằng vị mặn, thêm 1,5 muỗng canh ớt băm, xào lửa nhỏ thêm khoảng 20 phút đến khi mắm sệt như kẹo, sánh mịn, màu nâu đỏ. Tắt bếp, để nguội bớt.

  4. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Thành phẩm

    Khi nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín, để nơi khô ráo thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Ăn với cơm nóng, chấm trái cây chua như cóc, ổi, xoài hay xào thịt ba chỉ, thịt bò.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Sên khóm thật khô, dẻo thì mắm mới giữ được lâu.
  • Mắm ruốc mặn, nên cho đường để cân bằng vị.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm mắm ruốc xào sả ớt đậm đà để ăn cơm, chấm trái cây đều ngon mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 10 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách làm mắm ruốc xào sả ớt đậm đà để ăn cơm, chấm trái cây đều ngon cho 20 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 256.000 ₫ cho 20 người, tức khoảng 12.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 196.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm mắm ruốc xào sả ớt đậm đà để ăn cơm, chấm trái cây đều ngon?

Cần mua 3 kg mắm ruốc đặc, 1,4 kg khóm (thơm) đã gọt vỏ, 100 g tỏi, 100 g sả, 1,5 muỗng canh ớt băm.

Có thể nhờ người nấu cách làm mắm ruốc xào sả ớt đậm đà để ăn cơm, chấm trái cây đều ngon tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm mắm ruốc xào sả ớt đậm đà để ăn cơm, chấm trái cây đều ngon ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.400 ₫/người

Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng

Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.000 ₫/người

Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp

Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.

Xác minh để tiếp tục