Cách làm ớt xiêm xanh ngâm chua ngọt

1. 1

   Sơ chế ớt xiêm xanh

   ✓ Đã xong

   Pha thau nước lạnh với 3 muỗng cà phê muối. Bẻ bỏ cuống ớt xiêm xanh, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, vớt ra rửa sạch lại và để ráo. Đem phơi nắng râm khoảng 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
2. 2

   Sơ chế tỏi

   ✓ Đã xong

   Bóc tỏi, cắt lát mỏng. Hòa 1/2 muỗng canh đường vào tô nước, ngâm tỏi khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Chần tỏi qua nước nóng khoảng 20 giây, vớt ra để ráo rồi phơi nắng râm chung với ớt khoảng 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Làm nước ngâm

   ✓ Đã xong

   Cho 300 ml giấm, 300 ml nước lọc, 3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường vào nồi, bật lửa vừa, khuấy cho sôi rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

4. 4

   Ngâm ớt

   ✓ Đã xong

   Cho tỏi và ớt vào hũ gần đầy rồi rót từ từ nước ngâm vào cho ngập. Đậy nắp, cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 ngày là dùng được.

5. 5

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Ớt ngâm có màu xanh đẹp, vẫn giòn, cay và thơm hăng. Nước ngâm ớt tỏi có thể dùng pha nước mắm chấm các món ăn kèm.

Chúc cả nhà ngon miệng!