Cách làm thịt lợn sấy khô tại nhà không cần lò nướng màu đẹp không bị cháy

1. 1

   Sơ chế thịt lợn tươi và luộc

   ✓ Đã xong

   Rửa thịt thăn, thái dọc thớ cho sợi dài đẹp. Cho vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi luộc chín, nhớ hớt bọt cho nước trong và giữ lại nước luộc để ướp.

2. 2

   Chuẩn bị gia vị làm thịt lợn sấy

   ✓ Đã xong

   Gốc sả thái nhuyễn, phần thân đập dập rồi giã tơi. Tỏi băm nhuyễn; ớt băm hoặc thái lát tùy độ cay. Cho tỏi ớt vào chung một chén.

3. 3

   Pha nước ướp thịt lợn sấy khô

   ✓ Đã xong

   Trong tô lớn trộn sả, tỏi ớt với 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mật ong và 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (đừng cho nhiều kẻo hăng), rót thêm nửa chén nước luộc thịt.

4. 4

   Giã và ướp thịt lợn sấy khô

   ✓ Đã xong

   Vớt thịt đã luộc chín ra để nguội, giã từng miếng vừa phải cho tơi nhưng vẫn giữ độ dai và sợi, rồi trộn vào thố nước ướp cho thấm.

5. 5

   Sấy khô trên chảo

   ✓ Đã xong

   Cho cả phần thịt đã ướp vào chảo, bật lửa nhỏ và sên từ từ, đảo đều. Khi nước cạn dần, nếm lại gia vị và tiếp tục sên đến khi thịt khô, dai như khô bò.

6. 6

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Tắt bếp, rắc mè trắng lên trên là hoàn thành món khô heo giả bò thơm bùi, dùng ăn vặt hoặc ăn kèm cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!