Ảnh món Cách làm trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon
🐟 Món khô - mắm

Cách làm trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon

Trứng vịt ngâm phèn chua ba ngày rồi bọc lớp hỗn hợp bùn từ tro, trà, quế, đinh hương và lăn qua vỏ trấu; ủ đến khi lòng đỏ xanh xám, lòng trắng nâu đen trong như thạch.

Tóm tắt nhanh

Cách làm trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 10.300 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm trứng vịt, trà mạn, rau dền gai.

  • Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~51.500 ₫ cho 5 người (~10.300 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: trứng vịt, trà mạn, rau dền gai
  • Độ khó: Khó
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế trứng vịt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế trứng vịt

    Thả trứng vào nước muối (1 lít nước hòa 50 g muối), quả nào chìm là trứng tốt. Rửa trứng tốt bằng nước lọc, lau khô. Hòa 4 muỗng cà phê phèn chua với 1 lít nước, ngâm trứng 3 ngày cho lòng trắng trong, lòng đỏ vàng.

  2. Pha hỗn hợp bùn bọc trứng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Pha hỗn hợp bùn bọc trứng

    Nướng bồ kết thành than rồi giã thành bột. Pha trà mạn với 1 lít nước sôi. Sao vàng đinh hương và tán nhỏ. Phơi khô rau dền gai rồi đốt lấy tro (hoặc thay bằng trấu), trộn với bột quế, diêm sinh và lá trắc bách diệp giã nhỏ, sau đó nhào chung với bột và nước trà thành hỗn hợp bùn.

  3. Bọc trứng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Bọc trứng

    Phết đều lớp bùn lên vỏ từng quả trứng, rồi lăn qua lớp vỏ trấu mỏng cho kín quả. Khi bùn và trấu khô lại là xong; trứng chín khi lòng đỏ chuyển xanh xám, lòng trắng nâu đen và trong như thạch.

  4. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Thành phẩm

    Trứng bắc thảo có mùi đặc trưng, hơi khó ngửi với một số người; khi tách ra lòng trắng đen trong đẹp mắt, ăn cùng cháo hoặc súp đều hợp.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 51.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 10.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 51.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon?

Cần mua 5 quả trứng vịt, 5 quả bồ kết, 0,5 muỗng cà phê diêm sinh, 4 muỗng cà phê quế bộ, 1 muỗng cà phê đinh hương, 70 g trà mạn, 300 g rau dền gai, 20 g lá trắc bách diệp, 4 muỗng cà phê phèn chua.

Có thể nhờ người nấu cách làm trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm trứng bắc thảo đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.400 ₫/người

Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng

Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.000 ₫/người

Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp

Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.

Xác minh để tiếp tục