Ảnh món Cách muối cà ghém trắng giòn, không nổi váng
🐟 Món khô - mắm

Cách muối cà ghém trắng giòn, không nổi váng

Cà pháo phơi héo cuống, xếp xen tỏi ớt trong hũ khô rồi rót nước muối đường nấu sôi để nguội; nén chặt, muối 1,5 đến 2 ngày là cà trắng giòn, chua nhẹ.

Tóm tắt nhanh

Cách muối cà ghém trắng giòn, không nổi váng mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 6.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm cà pháo, tỏi, ớt.

  • Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~50.500 ₫ cho 8 người (~6.400 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cà pháo, tỏi, ớt
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Phơi cà và tiệt trùng dụng cụ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Phơi cà và tiệt trùng dụng cụ

    Phơi 1,5 kg cà pháo đến khi cuống hơi héo. Hũ thủy tinh tráng nước sôi để tiệt trùng rồi phơi thật khô. Gọt bỏ cuống cà, không cắt sâu vào thịt quả kẻo cà nhanh úng, rửa sạch và để ráo. Tỏi ớt rửa sạch, cắt lát tỏi, phơi cho hơi héo bề mặt.

  2. Nấu nước muối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nấu nước muối

    Cho 2 lít nước, 150 g muối hột và 40 g đường vào nồi, đun sôi và khuấy cho tan hết rồi tắt bếp. Để nước thật nguội mới dùng.

  3. Muối cà ghém

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Muối cà ghém

    Xếp một lớp cà pháo xuống đáy hũ khô, rải tỏi ớt lên trên, cứ xen kẽ như vậy cho đến hết cà. Rót nước muối đường nguội ngập hẳn cà, dùng chén nhỏ hoặc vật nặng sạch nén xuống, đậy kín và để nơi thoáng mát. Trời nóng muối khoảng 1,5 đến 2 ngày là chua dùng được.

  4. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Thành phẩm

    Cà ghém muối đúng cách trắng phao, nước muối trong không đóng váng, giòn rụm, chua nhẹ và thơm tỏi, cay ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Hũ thủy tinh phải tráng nước sôi và phơi thật khô để cà không nổi váng.
  • Dùng chén nhỏ hoặc vật nặng sạch nén cà chìm dưới nước muối để không bị đen, hỏng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách muối cà ghém trắng giòn, không nổi váng mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách muối cà ghém trắng giòn, không nổi váng cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 50.500 ₫ cho 8 người, tức khoảng 6.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 48.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách muối cà ghém trắng giòn, không nổi váng?

Cần mua 1,5 kg cà pháo, 30 g tỏi, 20 g ớt.

Có thể nhờ người nấu cách muối cà ghém trắng giòn, không nổi váng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách muối cà ghém trắng giòn, không nổi váng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.400 ₫/người

Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng

Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.000 ₫/người

Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp

Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.

Xác minh để tiếp tục