Ảnh món Cách muối dưa cải truyền thống bằng nước vo gạo, vàng đẹp, không váng
🐟 Món khô - mắm

Cách muối dưa cải truyền thống bằng nước vo gạo, vàng đẹp, không váng

Cải sậy trụng sơ, ngâm nước lạnh cho giòn rồi nén vào vại cùng hành tỏi ớt, đổ nước muối đường và nước vo gạo đã nguội; khoảng 3 ngày dưa vàng, chua dịu.

Tóm tắt nhanh

Cách muối dưa cải truyền thống bằng nước vo gạo, vàng đẹp, không váng mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm cải sậy, hành tím, hành lá.

  • Thời gian: 65 phút (45 phút sơ chế, 20 phút nấu)
  • Chi phí: ~72.000 ₫ cho 10 người (~7.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cải sậy, hành tím, hành lá
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế cải và chuẩn bị nước vo gạo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế cải và chuẩn bị nước vo gạo

    Rửa sạch từng bẹ cải sậy, để ráo. Vo gạo lấy nước vo trong, đây là bí quyết giúp nước muối chua dịu, thơm và lên men tự nhiên.

  2. Trụng cải giữ độ giòn của dưa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Trụng cải giữ độ giòn của dưa

    Đun sôi nồi nước, trụng sơ cải khoảng 2 phút rồi vớt ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Cách này giúp cải dẻo, dễ rửa và dễ xếp vào hũ không gãy, thay cho việc phơi nắng khi trời mưa.

  3. Tỷ lệ pha nước muối và đường

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Tỷ lệ pha nước muối và đường

    Hòa 270 g muối hạt và 120 g đường vàng với ít nước, đun sôi rồi để nguội. Nước vo gạo cũng đun sôi để nguội.

  4. Nén dưa cải vào vại sành muối dưa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nén dưa cải vào vại sành muối dưa

    Rửa vại sành, trụng nước sôi, phơi thật ráo. Xếp cải vào vại cùng hành tím, hành lá, tỏi ớt thái lát, đổ nước muối đường và nước vo gạo ngập mặt cải rồi dùng thanh tre nén chặt.

  5. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Thành phẩm

    Sau khoảng 3 ngày dưa lên màu vàng đẹp, thơm chua dịu và giòn. Khi đủ chua, chuyển vào hũ thủy tinh cất tủ lạnh dùng dần.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chỉ trụng cải khoảng 2 phút kẻo dưa bị mềm nhũn.
  • Vại sành rửa sạch, trụng nước sôi và phơi thật ráo trước khi muối.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách muối dưa cải truyền thống bằng nước vo gạo, vàng đẹp, không váng mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 45 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu cách muối dưa cải truyền thống bằng nước vo gạo, vàng đẹp, không váng cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.000 ₫ cho 10 người, tức khoảng 7.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 67.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách muối dưa cải truyền thống bằng nước vo gạo, vàng đẹp, không váng?

Cần mua 5 kg cải sậy, 50 g hành lá, 50 g hành tím, 20 g tỏi, 10 g ớt.

Có thể nhờ người nấu cách muối dưa cải truyền thống bằng nước vo gạo, vàng đẹp, không váng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách muối dưa cải truyền thống bằng nước vo gạo, vàng đẹp, không váng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món khô - mắm
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.400 ₫/người

Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng

Hành tím ngâm nước vo gạo cho bớt hăng rồi muối với nước giấm đường, cà rốt và ớt, sau 2 đến 3 ngày ăn giòn, chua ngọt, hợp mâm cỗ Tết.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngon

Dưa leo baby ngâm muối loãng rồi ngâm nước giấm đường với gừng, tỏi, ớt, sau khoảng 3 ngày là ăn được, giòn chua ngọt, hợp bữa cơm mặn.

Món khô - mắm
  • Thời gian: 80 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.000 ₫/người

Cách ngâm rượu hành tím bằng rượu nếp

Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ, ngâm trong rượu nếp 2 ngày là có hũ rượu hành thơm, để được lâu.

Xác minh để tiếp tục