Cách nấu nước mắm với thơm chuẩn vị để ăn cơm tấm, chấm cá chiên ngon

1. 1

   Sơ chế các nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ 2 trái khóm nhỏ (hoặc 1 trái lớn), bỏ mắt, cắt khoanh mỏng. Bóc 3 củ tỏi, rửa 9 quả ớt rồi băm nhuyễn bằng cối chày hoặc máy xay. Cắt đôi 15 quả tắc, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt kẻo đắng; không có tắc thì thay bằng nước cốt chanh hoặc giấm.

2. 2

   Nấu nước đường mắm

   ✓ Đã xong

   Đun sôi 700 ml nước, cho 1 kg đường vàng và 700 ml nước mắm vào, hớt bọt cho nước mắm trong, đun đến khi đường tan hết.

3. 3

   Hầm khóm để nước mắm với thơm sánh dẻo

   ✓ Đã xong

   Cho khóm vào nồi, hạ lửa vừa nhỏ nấu liu riu khoảng 45 phút, thường xuyên hớt bọt cho nước mắm trong. Vớt bỏ khóm rồi tắt bếp, để nguội hẳn; khi nguội, cho nước cốt tắc vào khuấy đều và cuối cùng thêm tỏi ớt băm, khuấy nhẹ.

   ⏱ Hẹn giờ 45:00
4. 4

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Nước mắm với khóm chua ngọt sánh dẻo, màu đẹp, thơm nồng, dùng cho cơm tấm, bún thịt nướng hoặc bánh ướt.

Chúc cả nhà ngon miệng!