Cá he kho rệu
Cá he kho rệu kiểu Tây Nam Bộ: cá áp chảo giòn vảy, kho nhừ trong nồi áp suất với mía, nước dừa tươi, tiêu xanh và ớt hiểm.
- Sơ chế20 phút
- Nấu120 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~33.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá he kho rệu mất khoảng 140 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 33.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá he, dừa tươi, rau ghém (ăn kèm).
- Thời gian: 140 phút (20 phút sơ chế, 120 phút nấu)
- Chi phí: ~132.800 ₫ cho 4 người (~33.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá he, dừa tươi, rau ghém (ăn kèm)
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế
✓ Đã xong
Làm sạch cá, để nguyên vảy, móc ruột, cạo sạch màng đen trong bụng. Áp chảo cá với ít đầu hành cho vảy giòn hai mặt. Giã 5 đầu hành với 1 muỗng cà phê muối, 4 trái ớt, 1 muỗng canh hành tỏi, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp cá với hỗn hợp giã, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh dầu điều trong 30 phút.
Thực hiện
✓ Đã xong
Lót mía vào nồi áp suất, xếp cá lên trên, đặt tiêu xanh và ớt hiểm xanh đỏ lên mặt cá. Thêm nước dừa tươi và nước nóng cho ngập cá 3 - 4 cm. Đậy vung, bắc lên bếp kho lửa nhỏ khoảng 120 phút cho cá chín mềm.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Tắt bếp, múc cá ra dĩa. Phần nước kho để riêng chấm rau ghém, rau luộc. Dùng với cơm trắng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá he kho rệu mất bao lâu?
Khoảng 140 phút: 20 phút sơ chế và 120 phút nấu.
Nấu cá he kho rệu cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 132.800 ₫ cho 4 người, tức khoảng 33.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 128.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá he kho rệu?
Cần mua 1200 g cá he, 1 đoạn mía cây chẻ, 1 quả dừa tươi, 4 trái ớt hiểm xanh, 4 trái ớt hiểm đỏ, 1 nhánh tiêu xanh, 5 cây hành lá, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh dầu điều, 200 g rau ghém (ăn kèm).
Có thể nhờ người nấu cá he kho rệu tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá he kho rệu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách làm trứng trà Đài Loan
Trứng luộc gõ nứt vỏ rồi hầm lửa nhỏ với trà đen, nước tương, hoa hồi và quế, thấm vị thơm đậm, vân đá đẹp mắt.
Tai heo khìa nước dừa
Tai heo ướp ngũ vị hương, nước tương và dầu hào, khìa với nước dừa tươi, sả và tiêu xanh đến khi nước sốt hơi sánh, thái lát ăn kèm bánh mì.
Sườn bò hầm đậu phộng
Sườn bò ướp xào săn rồi om với sốt cà, đậu phộng, đậu Hà Lan, cà rốt và nước dừa tươi, hơi sánh nhẹ nhờ nước bột năng: ăn kèm bánh mì rất hợp.
Cánh gà rim hạt đác
Cánh gà khúc giữa ướp gia vị thịt kho, phi hành tỏi rồi rim cùng hạt đác và chanh dây đến khi sốt sánh quyện. Vị mặn ngọt thơm, lạ miệng.
Cá nục kho tóp mỡ
Cá nục kho với gừng, hành tím và tóp mỡ giòn, nước kho cay nhẹ, thấm đều. Kho nhỏ lửa khoảng 15 phút, rắc tiêu hành lá, rất đưa cơm.
Cá nục kho mía
Cá nục nhỏ ướp tỏi hành, kho trên lớp mía lau trong nồi đất đến khi nước sánh. Cá thấm vị ngọt thanh của mía, ăn nóng với cơm.
Sườn kho khoai tây
Sườn non kho dầu điều với khoai tây chiên sơ, nấm rơm và tiêu xanh, nước kho sánh đậm đà, ăn với cơm nóng.
Thịt kho
Ba chỉ ướp gói gia vị kho nêm sẵn rồi xào săn, kho đến khi nước sánh, dùng nóng với cơm trắng.
Sườn kho bắp non
Sườn non kho nước dừa tươi với bắp non, nấm rơm và thơm, thắng màu caramel, nêm tiêu xanh thơm cay.
Gà kho rau củ
Gà kho với củ sen, măng, cà rốt, nấm đông cô, kho bằng dầu màu điều và nước dừa tươi cùng sả; thịt gà đậm đà, rau củ ngọt bùi.
Vịt kho riềng ớt khô
Vịt chặt miếng ướp dầu điều, xào săn cùng riềng, ớt khô, tỏi hành rồi kho với nước me và nước dừa đến khi mềm thơm.
Thịt giò heo kho xá xị
Thịt giò heo xào gừng, kho cùng củ cải trắng và nước ngọt xá xị đến khi nước sánh một nửa, thơm cay nhẹ vị ớt hiểm.