Cách làm trứng trà Đài Loan
Trứng luộc gõ nứt vỏ rồi hầm lửa nhỏ với trà đen, nước tương, hoa hồi và quế, thấm vị thơm đậm, vân đá đẹp mắt.
- Sơ chế15 phút
- Nấu135 phút
- Khẩu phần12 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~4.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách làm trứng trà Đài Loan mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm trứng gà, trà đen, cánh hoa hồi.
- Thời gian: 150 phút (15 phút sơ chế, 135 phút nấu)
- Chi phí: ~58.500 ₫ cho 12 người (~4.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: trứng gà, trà đen, cánh hoa hồi
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Luộc trứng gà
✓ Đã xong
Cho 12 quả trứng vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước cho ngập. Khi nước sôi thì hạ lửa vừa, luộc 12 phút cho trứng chín tới. Vớt trứng ngâm ngay vào thau nước đá cho nguội nhanh, rồi dùng muỗng gỗ gõ nhẹ khắp vỏ cho nứt thành những đường vân nhỏ, không gõ mạnh kẻo vỡ trứng.
Chuẩn bị nước ngâm trứng trà
✓ Đã xong
Cho trứng đã gõ nứt trở lại nồi, thêm nước cho đủ khoảng 1 lít để ngập trứng. Cho vào 85 ml nước tương, 3 cánh hoa hồi và 10 g quế đã rang, bật lửa lớn cho sôi. Khi sôi, thả trà đen vào, hạ lửa nhỏ nhất để nước chỉ sôi lăn tăn, đậy nắp và hầm khoảng 120 phút cho gia vị thấm sâu.
Thành phẩm
✓ Đã xong
Hết 120 phút thì tắt bếp. Có thể vớt trứng, bóc vỏ ăn ngay hoặc để trứng ngâm nguội hẳn trong nước trà rồi cất tủ lạnh; ngâm càng lâu trứng càng đậm vị.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Trứng ngâm trong nước trà càng lâu càng thấm vị; để nguội rồi cất tủ lạnh dùng dần.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách làm trứng trà Đài Loan mất bao lâu?
Khoảng 150 phút: 15 phút sơ chế và 135 phút nấu.
Nấu cách làm trứng trà Đài Loan cho 12 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 58.500 ₫ cho 12 người, tức khoảng 4.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 54.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm trứng trà Đài Loan?
Cần mua 12 quả trứng gà, 20 g trà đen, 3 g cánh hoa hồi, 10 g quế cây.
Có thể nhờ người nấu cách làm trứng trà Đài Loan tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm trứng trà Đài Loan ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Tai heo khìa nước dừa
Tai heo ướp ngũ vị hương, nước tương và dầu hào, khìa với nước dừa tươi, sả và tiêu xanh đến khi nước sốt hơi sánh, thái lát ăn kèm bánh mì.
Sườn bò hầm đậu phộng
Sườn bò ướp xào săn rồi om với sốt cà, đậu phộng, đậu Hà Lan, cà rốt và nước dừa tươi, hơi sánh nhẹ nhờ nước bột năng: ăn kèm bánh mì rất hợp.
Cánh gà rim hạt đác
Cánh gà khúc giữa ướp gia vị thịt kho, phi hành tỏi rồi rim cùng hạt đác và chanh dây đến khi sốt sánh quyện. Vị mặn ngọt thơm, lạ miệng.
Cá nục kho tóp mỡ
Cá nục kho với gừng, hành tím và tóp mỡ giòn, nước kho cay nhẹ, thấm đều. Kho nhỏ lửa khoảng 15 phút, rắc tiêu hành lá, rất đưa cơm.
Cá nục kho mía
Cá nục nhỏ ướp tỏi hành, kho trên lớp mía lau trong nồi đất đến khi nước sánh. Cá thấm vị ngọt thanh của mía, ăn nóng với cơm.
Sườn kho khoai tây
Sườn non kho dầu điều với khoai tây chiên sơ, nấm rơm và tiêu xanh, nước kho sánh đậm đà, ăn với cơm nóng.
Thịt kho
Ba chỉ ướp gói gia vị kho nêm sẵn rồi xào săn, kho đến khi nước sánh, dùng nóng với cơm trắng.
Sườn kho bắp non
Sườn non kho nước dừa tươi với bắp non, nấm rơm và thơm, thắng màu caramel, nêm tiêu xanh thơm cay.
Gà kho rau củ
Gà kho với củ sen, măng, cà rốt, nấm đông cô, kho bằng dầu màu điều và nước dừa tươi cùng sả; thịt gà đậm đà, rau củ ngọt bùi.
Cá he kho rệu
Cá he kho rệu kiểu Tây Nam Bộ: cá áp chảo giòn vảy, kho nhừ trong nồi áp suất với mía, nước dừa tươi, tiêu xanh và ớt hiểm.
Vịt kho riềng ớt khô
Vịt chặt miếng ướp dầu điều, xào săn cùng riềng, ớt khô, tỏi hành rồi kho với nước me và nước dừa đến khi mềm thơm.
Thịt giò heo kho xá xị
Thịt giò heo xào gừng, kho cùng củ cải trắng và nước ngọt xá xị đến khi nước sánh một nửa, thơm cay nhẹ vị ớt hiểm.