Vịt kho riềng ớt khô
Vịt chặt miếng ướp dầu điều, xào săn cùng riềng, ớt khô, tỏi hành rồi kho với nước me và nước dừa đến khi mềm thơm.
- Sơ chế30 phút
- Nấu15 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~21.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Vịt kho riềng ớt khô mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm vịt, dừa xiêm, ớt khô.
- Thời gian: 45 phút (30 phút sơ chế, 15 phút nấu)
- Chi phí: ~87.500 ₫ cho 4 người (~21.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: vịt, dừa xiêm, ớt khô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ướp vịt
✓ Đã xong
Chà da vịt với rượu trắng và gừng giã nhuyễn, rửa sạch. Chặt vịt miếng 2 cm, ướp với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm trong 20 phút. Ngâm ớt khô cho mềm, để ráo; riềng cắt lát đập dập.
Kho vịt
✓ Đã xong
Phi thơm riềng, hành tím, tỏi và ớt khô với dầu nóng, cho vịt vào xào săn. Thêm 3 muỗng canh nước me, nước dừa và nước sôi đến sấp mặt thịt, đảo đều rồi kho lửa nhỏ đến khi vịt mềm, tắt bếp, rắc hành lá lên trên.
Dọn ăn
✓ Đã xong
Múc vịt ra dĩa, dùng nóng với cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Cho nước me vào món vịt kho tạo vị chua nhẹ, giúp vịt săn và mau mềm.
- Dùng riềng và ớt khô để kho vịt tạo hương vị mới lạ.
- Rửa da vịt với rượu trắng và gừng giã nhuyễn để bớt mùi hôi.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu vịt kho riềng ớt khô mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 30 phút sơ chế và 15 phút nấu.
Nấu vịt kho riềng ớt khô cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 87.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 21.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 80.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu vịt kho riềng ớt khô?
Cần mua 600 g vịt, 50 g riềng, 10 g ớt khô, 8 g tỏi, 6 g hành tím, 45 ml nước me cô đặc, 1 trái dừa xiêm, 8 g hành lá, 15 ml rượu trắng, 10 g gừng.
Có thể nhờ người nấu vịt kho riềng ớt khô tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu vịt kho riềng ớt khô ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách làm trứng trà Đài Loan
Trứng luộc gõ nứt vỏ rồi hầm lửa nhỏ với trà đen, nước tương, hoa hồi và quế, thấm vị thơm đậm, vân đá đẹp mắt.
Tai heo khìa nước dừa
Tai heo ướp ngũ vị hương, nước tương và dầu hào, khìa với nước dừa tươi, sả và tiêu xanh đến khi nước sốt hơi sánh, thái lát ăn kèm bánh mì.
Sườn bò hầm đậu phộng
Sườn bò ướp xào săn rồi om với sốt cà, đậu phộng, đậu Hà Lan, cà rốt và nước dừa tươi, hơi sánh nhẹ nhờ nước bột năng: ăn kèm bánh mì rất hợp.
Cánh gà rim hạt đác
Cánh gà khúc giữa ướp gia vị thịt kho, phi hành tỏi rồi rim cùng hạt đác và chanh dây đến khi sốt sánh quyện. Vị mặn ngọt thơm, lạ miệng.
Cá nục kho tóp mỡ
Cá nục kho với gừng, hành tím và tóp mỡ giòn, nước kho cay nhẹ, thấm đều. Kho nhỏ lửa khoảng 15 phút, rắc tiêu hành lá, rất đưa cơm.
Cá nục kho mía
Cá nục nhỏ ướp tỏi hành, kho trên lớp mía lau trong nồi đất đến khi nước sánh. Cá thấm vị ngọt thanh của mía, ăn nóng với cơm.
Sườn kho khoai tây
Sườn non kho dầu điều với khoai tây chiên sơ, nấm rơm và tiêu xanh, nước kho sánh đậm đà, ăn với cơm nóng.
Thịt kho
Ba chỉ ướp gói gia vị kho nêm sẵn rồi xào săn, kho đến khi nước sánh, dùng nóng với cơm trắng.
Sườn kho bắp non
Sườn non kho nước dừa tươi với bắp non, nấm rơm và thơm, thắng màu caramel, nêm tiêu xanh thơm cay.
Gà kho rau củ
Gà kho với củ sen, măng, cà rốt, nấm đông cô, kho bằng dầu màu điều và nước dừa tươi cùng sả; thịt gà đậm đà, rau củ ngọt bùi.
Cá he kho rệu
Cá he kho rệu kiểu Tây Nam Bộ: cá áp chảo giòn vảy, kho nhừ trong nồi áp suất với mía, nước dừa tươi, tiêu xanh và ớt hiểm.
Thịt giò heo kho xá xị
Thịt giò heo xào gừng, kho cùng củ cải trắng và nước ngọt xá xị đến khi nước sánh một nửa, thơm cay nhẹ vị ớt hiểm.