Lươn kho sả ớt
Lươn cắt khúc ướp nước màu, dầu điều rồi xóc sả ớt phi thơm, kho lửa nhỏ với nước dừa tươi cho thịt săn và thấm vị cay.
- Sơ chế15 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~17.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Lươn kho sả ớt mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm lươn, nước dừa tươi, sả.
- Thời gian: 35 phút (15 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~71.000 ₫ cho 4 người (~17.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: lươn, nước dừa tươi, sả
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ướp lươn
✓ Đã xong
Cắt lươn làm sạch thành khúc 3 cm, ướp với hạt nêm, đường, tiêu, nước màu, nước mắm và dầu điều cho thấm.
Kho lươn
✓ Đã xong
Phi thơm sả băm, thêm ớt bột, cho lươn vào xóc đều trên lửa lớn cho săn thịt. Đổ nước dừa vào, thêm ớt hiểm đập dập, đợi sôi lại thì hạ nhỏ lửa, kho không đậy nắp đến khi lươn chín và thấm vị rồi tắt bếp.
Hoàn thành
✓ Đã xong
Rắc hành lá và ớt sừng cắt sợi xoăn lên mặt trước khi dọn.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Phi thơm sả, ớt rồi xóc đều với lươn để lươn thơm và săn thịt.
- Dùng chanh hoặc giấm để sơ chế sạch nhớt lươn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu lươn kho sả ớt mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: 15 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu lươn kho sả ớt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 71.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 17.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 66.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lươn kho sả ớt?
Cần mua 300 g lươn, 150 ml nước dừa tươi, 30 g sả, 10 g ớt hiểm, 2 g ớt bột, 10 g hành lá, 20 g ớt sừng, 5 ml nước màu.
Có thể nhờ người nấu lươn kho sả ớt tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lươn kho sả ớt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách làm trứng trà Đài Loan
Trứng luộc gõ nứt vỏ rồi hầm lửa nhỏ với trà đen, nước tương, hoa hồi và quế, thấm vị thơm đậm, vân đá đẹp mắt.
Tai heo khìa nước dừa
Tai heo ướp ngũ vị hương, nước tương và dầu hào, khìa với nước dừa tươi, sả và tiêu xanh đến khi nước sốt hơi sánh, thái lát ăn kèm bánh mì.
Sườn bò hầm đậu phộng
Sườn bò ướp xào săn rồi om với sốt cà, đậu phộng, đậu Hà Lan, cà rốt và nước dừa tươi, hơi sánh nhẹ nhờ nước bột năng: ăn kèm bánh mì rất hợp.
Cánh gà rim hạt đác
Cánh gà khúc giữa ướp gia vị thịt kho, phi hành tỏi rồi rim cùng hạt đác và chanh dây đến khi sốt sánh quyện. Vị mặn ngọt thơm, lạ miệng.
Cá nục kho tóp mỡ
Cá nục kho với gừng, hành tím và tóp mỡ giòn, nước kho cay nhẹ, thấm đều. Kho nhỏ lửa khoảng 15 phút, rắc tiêu hành lá, rất đưa cơm.
Cá nục kho mía
Cá nục nhỏ ướp tỏi hành, kho trên lớp mía lau trong nồi đất đến khi nước sánh. Cá thấm vị ngọt thanh của mía, ăn nóng với cơm.
Sườn kho khoai tây
Sườn non kho dầu điều với khoai tây chiên sơ, nấm rơm và tiêu xanh, nước kho sánh đậm đà, ăn với cơm nóng.
Thịt kho
Ba chỉ ướp gói gia vị kho nêm sẵn rồi xào săn, kho đến khi nước sánh, dùng nóng với cơm trắng.
Sườn kho bắp non
Sườn non kho nước dừa tươi với bắp non, nấm rơm và thơm, thắng màu caramel, nêm tiêu xanh thơm cay.
Gà kho rau củ
Gà kho với củ sen, măng, cà rốt, nấm đông cô, kho bằng dầu màu điều và nước dừa tươi cùng sả; thịt gà đậm đà, rau củ ngọt bùi.
Cá he kho rệu
Cá he kho rệu kiểu Tây Nam Bộ: cá áp chảo giòn vảy, kho nhừ trong nồi áp suất với mía, nước dừa tươi, tiêu xanh và ớt hiểm.
Vịt kho riềng ớt khô
Vịt chặt miếng ướp dầu điều, xào săn cùng riềng, ớt khô, tỏi hành rồi kho với nước me và nước dừa đến khi mềm thơm.