Bánh flan chay từ bột bắp

Không dùng trứng, bánh vẫn bùi béo, mềm mịn; lớp phủ cà phê đắng ngọt làm vị bánh thêm hài hòa.

Tóm tắt nhanh

Bánh flan chay từ bột bắp mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm sữa tươi không đường, bơ lạt, vani.

  • Thời gian: 55 phút (10 phút sơ chế, 45 phút nấu)
  • Chi phí: ~76.500 ₫ cho 6 người (~12.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: sữa tươi không đường, bơ lạt, vani
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Làm tan bơ

    ✓ Đã xong

    Cho bơ vào nồi, đặt trên lửa vừa và khuấy đến khi bơ tan chảy.

  2. Trộn bột mì với bơ

    ✓ Đã xong

    Cho bột mì vào nồi bơ, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất rồi khuấy đều đến khi bột kết dính thành hỗn hợp đồng nhất.

  3. Khuấy bột với sữa

    ✓ Đã xong

    Rót sữa từ từ vào nồi trong khi khuấy liên tục trên lửa nhỏ nhất. Khuấy đến khi bột tan hoàn toàn trong sữa, không còn vón cục nhìn thấy được.

  4. Lọc hỗn hợp bột

    ✓ Đã xong

    Đổ hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bột vón, rồi cho phần đã lọc trở lại nồi.

  5. Nấu hỗn hợp bánh

    ✓ Đã xong

    Cho 50 g đường và một ít muối vào nồi, khuấy trên lửa vừa đến khi hỗn hợp mịn mượt và đặc sệt. Thêm một ít vani, khuấy thêm 1 phút rồi tắt bếp.

  6. Cho hỗn hợp vào khuôn

    ✓ Đã xong

    Rót hỗn hợp bánh vào 6 khuôn nhỏ, để nguội hoàn toàn.

  7. Nấu caramel cà phê

    ✓ Đã xong

    Cho 90 g đường và 15 ml nước vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián. Hòa tan tinh bột bắp với 300 ml nước và cà phê bột, rót vào nồi rồi khuấy trên lửa vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện, sôi và hơi sệt thì tắt bếp.

  8. Phủ caramel và làm lạnh bánh

    ✓ Đã xong

    Rưới đều caramel cà phê lên mặt bánh đã nguội. Để ở nhiệt độ thường hoặc cho vào ngăn mát đến khi lớp phủ đông lại; bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

  9. Dọn bánh

    ✓ Đã xong

    Khi lớp caramel đã đông, lấy bánh ra dùng lạnh. Bánh mềm dẻo, bùi béo và có lớp cà phê đắng ngọt bên trên.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Để bánh trong ngăn mát trước khi ăn để bánh mát, dẻo mềm và lớp cà phê đông lại.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh flan chay từ bột bắp mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 10 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh flan chay từ bột bắp cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 76.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 12.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 73.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh flan chay từ bột bắp?

Cần mua 90 g bột mì đa dụng, 74 g bơ lạt, 1 lít sữa tươi không đường, 3 g cà phê bột, 10 g tinh bột bắp, vani.

Có thể nhờ người nấu bánh flan chay từ bột bắp tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh flan chay từ bột bắp ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món tráng miệng
  • Thời gian: 15 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~15.700 ₫/người

Thạch socola núng nính không dùng gelatin

Thạch đông bằng bột rau câu giòn, có vị socola đậm đà và dùng lạnh rất mát; chỉ cần để tủ lạnh 4–5 giờ là có thể thưởng thức.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~4.000 ₫/người

Thạch khoai môn dẻo ngon

Viên thạch khoai môn mềm bùi, dẻo mịn, áo bột năng trong nhẹ và hợp dùng kèm trà sữa.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~7.000 ₫/người

Pudding trứng trà sữa

Pudding làm từ lòng đỏ trứng và kem sữa tươi, tạo topping mềm mướt, béo bùi cho ly trà sữa.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~17.200 ₫/người

Pudding dưa lưới uống trà sữa thơm mát

Pudding dẻo mềm, thơm mùi dưa lưới và có vị ngọt nhẹ, thích hợp dùng lạnh cùng trà sữa.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 60 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~6.700 ₫/người

Khúc bạch phô mai mặn

Topping mềm béo, có vị mằn mặn từ bột phô mai, dùng kèm trà sữa hoặc trà trái cây.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 15 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~4.400 ₫/người

Thạch aiyu

Thạch làm từ hạt mác púp có mùi thơm riêng, mềm núng nính và dễ dùng kèm trà sữa hoặc trà chanh.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 60 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~2.100 ₫/người

Sinh tố đậu đỏ bịch

Đậu đỏ mềm bùi quyện cùng nước cốt dừa béo thơm, được chia vào từng bịch nhỏ rồi làm lạnh thành món ăn vặt dẻo mát.