Bánh flan dâu tây

1. 1

   Nấu caramel

   ✓ Đã xong

   Cho 70 g đường và 40 ml nước vào chảo, đun trên lửa vừa và không khuấy. Khi hỗn hợp chuyển vàng nhạt, thêm 20 ml nước cốt chanh rồi lắc nhẹ chảo. Đun đến khi caramel có màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

2. 2

   Rót caramel vào khuôn

   ✓ Đã xong

   Rót caramel còn nóng vào khuôn tròn, nghiêng khuôn để caramel phủ đều đáy khuôn.

3. 3

   Đun nóng hỗn hợp sữa

   ✓ Đã xong

   Cho 350 ml sữa tươi không đường, 150 ml kem béo và 50 ml siro dâu vào nồi, khuấy đều rồi đun đến 80°C. Không để hỗn hợp sôi.

4. 4

   Khuấy trứng với đường

   ✓ Đã xong

   Cho 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ và 70 g đường vào tô. Khuấy nhẹ tay đến khi đường tan đều, tránh đánh bông hoặc tạo nhiều bọt khí.

5. 5

   Hòa sữa vào trứng và lọc

   ✓ Đã xong

   Rót từ từ hỗn hợp sữa ấm vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy nhẹ cho hòa đều. Lọc hỗn hợp qua rây rồi để nghỉ 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
6. 6

   Rót hỗn hợp vào khuôn

   ✓ Đã xong

   Rót hỗn hợp sữa trứng đã lọc vào khuôn có sẵn caramel. Đặt khuôn vào khay nướng và thêm nước nóng vào khay để nướng cách thủy.

7. 7

   Nướng cách thủy

   ✓ Đã xong

   Nướng bánh cách thủy ở 155°C trong 45–50 phút. Bánh đạt khi mặt bánh vừa se, phần giữa đông lại nhưng còn hơi rung nhẹ khi lay khuôn.

   ⏱ Hẹn giờ 50:00
8. 8

   Làm lạnh và thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra, để nguội rồi làm lạnh trước khi dùng. Khi ăn, úp bánh ra đĩa để lớp caramel phủ lên mặt bánh.

Chúc cả nhà ngon miệng!