Bánh flan sữa tươi không bị rỗ

Khuấy trứng nhẹ tay, rót sữa từ từ rồi hấp lửa nhỏ để bánh mịn, mềm và quyện vị caramel thơm ngọt.

Sơ chế30 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần12 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~5.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh flan sữa tươi không bị rỗ mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, trứng gà.

Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~65.500 ₫ cho 12 người (~5.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, trứng gà
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 12 người

Cần đi chợ mua

Trứng gà Nhà có sẵn 4 quả 16.000 ₫
Lòng đỏ trứng gà Nhà có sẵn 6 cái 24.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 500 ml 18.000 ₫
Nước cốt chanh Nhà có sẵn 1 muỗng canh 2.500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 170 g Chia 120 g làm caramel, 50 g khuấy cùng trứng 5.000 ₫
Nước Nhà có sẵn 170 ml Chia 100 ml và 70 ml —

Cần mua (4 món): 60.500 ₫
Tổng chi phí món: 65.500 ₫
Trung bình mỗi người: 5.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu caramel
✓ Đã xong
Cho 120 g đường và 100 ml nước vào nồi, đun ở lửa nhỏ nhất và không khuấy. Khi nước đường ngả vàng nhạt, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh; tiếp tục nấu đến khi caramel chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Hoàn thiện caramel
✓ Đã xong
Thêm 70 ml nước vào nồi caramel, cầm nồi lắc nhẹ theo vòng tròn cho hòa quyện. Rót khoảng 1 muỗng canh caramel vào mỗi khuôn, sau đó cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh đến khi caramel đông lại.
Chia caramel vào khuôn
✓ Đã xong
Rót khoảng 1 muỗng canh caramel vào từng khuôn bánh. Để các khuôn trong ngăn mát tủ lạnh đến khi caramel đông lại.
Khuấy hỗn hợp trứng
✓ Đã xong
Cho 6 lòng đỏ trứng, 4 quả trứng nguyên và 50 g đường vào tô. Khuấy nhẹ theo một chiều, vừa đủ hòa quyện và hạn chế tạo bọt khí.
Làm nóng sữa
✓ Đã xong
Đun 500 ml sữa tươi không đường đến khi mặt sữa bốc hơi nóng, không để sữa sôi.
Hòa sữa với trứng
✓ Đã xong
Rót sữa nóng từ từ vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện.
Lọc hỗn hợp trứng sữa
✓ Đã xong
Rót hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn, giúp hỗn hợp mịn hơn.
Rót hỗn hợp vào khuôn
✓ Đã xong
Lấy khuôn caramel ra, nghiêng từng khuôn và rót nhẹ hỗn hợp trứng sữa vào để hạn chế tạo bọt khí. Đậy kín nắp khuôn.
Hấp bánh flan
✓ Đã xong
Xếp các khuôn đã đậy nắp vào xửng hấp, đặt xửng lên nồi nước đang sôi rồi đậy nắp nồi. Hấp ở lửa nhỏ vừa trong 20 phút, đến khi bánh đông và mặt bánh mịn.
Dọn bánh flan
✓ Đã xong
Lấy bánh ra và để nguội. Dùng bánh với đá viên đập nhuyễn và một ít cà phê nếu thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Đun caramel ở lửa nhỏ và không khuấy để đường chuyển màu đều.
Khi caramel đã nâu cánh gián, cẩn thận khi thêm nước vì hỗn hợp nóng có thể bắn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh flan sữa tươi không bị rỗ mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu bánh flan sữa tươi không bị rỗ cho 12 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 65.500 ₫ cho 12 người, tức khoảng 5.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 60.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh flan sữa tươi không bị rỗ?

Cần mua 4 quả trứng gà, 6 cái lòng đỏ trứng gà, 500 ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Có thể nhờ người nấu bánh flan sữa tươi không bị rỗ tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh flan sữa tươi không bị rỗ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa