Mousse trà xanh Nhật Bản

Mousse không cần lò nướng, có lớp kem trà xanh mềm mịn và phần kem tươi đánh bông trang trí phía trên.

Tóm tắt nhanh

Mousse trà xanh Nhật Bản mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, bột trà xanh, lá gelatin.

  • Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~52.000 ₫ cho 4 người (~13.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: whipping cream, bột trà xanh, lá gelatin
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm mềm gelatin

    ✓ Đã xong

    Ngâm 2 lá gelatin trong chén nước lạnh 10-15 phút cho mềm.

  2. Đánh lòng đỏ với đường

    ✓ Đã xong

    Cho lòng đỏ trứng gà và 30 g đường vào nồi. Dùng phới lồng khuấy đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

  3. Rây bột và thêm sữa

    ✓ Đã xong

    Rây tinh bột bắp và bột trà xanh vào nồi, rồi khuấy đều. Từ từ rót sữa đã làm ấm khoảng 40°C vào nồi, vừa rót vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

  4. Nấu kem trứng trà xanh

    ✓ Đã xong

    Đặt nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp. Vắt khô gelatin đã ngâm, cho vào nồi và khuấy đến khi tan hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây, bọc sát màng bọc thực phẩm lên mặt kem rồi để nguội.

  5. Đánh bông whipping cream làm mousse

    ✓ Đã xong

    Cho 120 ml whipping cream vào tô, đánh đến khi kem sệt, bông mềm và chóp kem đứng nhưng hơi oặt xuống.

  6. Trộn mousse trà xanh

    ✓ Đã xong

    Cho phần kem trà xanh đã nguội vào tô whipping cream. Dùng phới dẹt fold nhẹ từ dưới lên đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  7. Cho mousse vào lọ và làm lạnh

    ✓ Đã xong

    Chia hỗn hợp mousse vào các lọ thủy tinh, đậy lại và để trong ngăn mát tủ lạnh 120 phút cho đông.

  8. Đánh bông kem trang trí

    ✓ Đã xong

    Cho 80 ml whipping cream và 10 g đường vào tô. Đánh đến khi kem bông cứng, có vân rõ và chóp đứng; cho kem vào túi bắt bông.

  9. Trang trí và hoàn thành

    ✓ Đã xong

    Bắt kem lên mặt mousse đã đông, rắc thêm một ít bột trà xanh rồi dùng lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Để hỗn hợp trà xanh nguội rồi mới trộn với whipping cream để kem giữ được độ bông.
  • Khi trộn mousse, hất nhẹ từ dưới lên để hỗn hợp hòa quyện mà không bị xẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu mousse trà xanh Nhật Bản mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu mousse trà xanh Nhật Bản cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 52.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 13.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 51.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu mousse trà xanh Nhật Bản?

Cần mua 5 g bột trà xanh, 200 ml whipping cream, 100 ml sữa tươi không đường, 2 lá lá gelatin, 1 cái lòng đỏ trứng gà, 4 g tinh bột bắp.

Có thể nhờ người nấu mousse trà xanh Nhật Bản tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu mousse trà xanh Nhật Bản ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món tráng miệng
  • Thời gian: 15 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~15.700 ₫/người

Thạch socola núng nính không dùng gelatin

Thạch đông bằng bột rau câu giòn, có vị socola đậm đà và dùng lạnh rất mát; chỉ cần để tủ lạnh 4–5 giờ là có thể thưởng thức.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~4.000 ₫/người

Thạch khoai môn dẻo ngon

Viên thạch khoai môn mềm bùi, dẻo mịn, áo bột năng trong nhẹ và hợp dùng kèm trà sữa.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~7.000 ₫/người

Pudding trứng trà sữa

Pudding làm từ lòng đỏ trứng và kem sữa tươi, tạo topping mềm mướt, béo bùi cho ly trà sữa.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~17.200 ₫/người

Pudding dưa lưới uống trà sữa thơm mát

Pudding dẻo mềm, thơm mùi dưa lưới và có vị ngọt nhẹ, thích hợp dùng lạnh cùng trà sữa.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 60 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~6.700 ₫/người

Khúc bạch phô mai mặn

Topping mềm béo, có vị mằn mặn từ bột phô mai, dùng kèm trà sữa hoặc trà trái cây.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 15 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~4.400 ₫/người

Thạch aiyu

Thạch làm từ hạt mác púp có mùi thơm riêng, mềm núng nính và dễ dùng kèm trà sữa hoặc trà chanh.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 60 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~2.100 ₫/người

Sinh tố đậu đỏ bịch

Đậu đỏ mềm bùi quyện cùng nước cốt dừa béo thơm, được chia vào từng bịch nhỏ rồi làm lạnh thành món ăn vặt dẻo mát.