Bánh bèo Nghệ An dai dẻo, nhân đậm đà
Bánh làm theo kiểu trần, bọc nhân tôm thịt rim cháy cạnh rồi ăn cùng nước chấm chua ngọt cay nồng.
Bánh truyền thống, chè, kem và món ngọt sau bữa.
442 bài viếtBánh làm theo kiểu trần, bọc nhân tôm thịt rim cháy cạnh rồi ăn cùng nước chấm chua ngọt cay nồng.
Bánh hấp nở xốp, mềm và thơm mùi sữa; đường thốt nốt tạo vị ngọt dịu, còn mặt bánh được rạch chữ thập để nở thành hoa bốn cánh.
Ủ men cùng nước dừa và dùng đường thốt nốt giúp bánh thơm dịu, nở xốp với những rễ tre li ti.
Bánh nhỏ, dày, hấp trong khuôn rồi ăn kèm dầu hẹ, đậu xanh và nước mắm cà chua chua ngọt.
Bánh phồng tôm ngâm mềm được dùng thay phần bánh bèo, ăn cùng bì thính, đậu xanh nghiền và nước chấm chua cay.
Vỏ bánh có dầu hành thơm, ôm phần nhân thịt đậm đà cùng trứng muối béo bùi và trứng cút nguyên quả.
Vỏ bánh chiên giòn ôm phần nhân bắp ngọt, phô mai béo thơm và hành lá; bột được trộn men rồi để nghỉ trước khi tạo hình.
Vỏ bánh mềm dai, tạo hình thành những con thú ngộ nghĩnh với phần nhân sữa trứng béo thơm bên trong.
Nhân bò xào ngô ngọt sánh đậm đà kết hợp mozzarella kéo sợi, gói trong lớp vỏ bánh bao hấp mềm.
Gấc tạo màu đỏ cam bắt mắt, hòa cùng nước cốt dừa cho bánh mềm, dai nhẹ và ngọt bùi.
Bánh chưng khuôn nhỏ gói bằng lá chuối, nhân đậu xanh và ba chỉ; dùng nồi áp suất để rút thời gian luộc còn 90 phút.
Vỏ bánh làm từ bột nếp sống, bột gạo và bột bắp, hấp chín rồi nhồi dẻo; nhân đậu xanh sên thơm, bùi.
Trang 33 / 37