Cách nấu chè trôi nước hình cá chép cho ngày Tết

1. 1

   Nấu đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Vo sạch đậu xanh, ngâm nước nóng khoảng 60 phút (hoặc ngâm nước lạnh qua đêm) cho mềm rồi để ráo. Cho đậu vào chảo, đổ nước ngập hơn mặt đậu một lóng tay, nấu lửa vừa đến khi sôi rồi nấu thêm 5 phút cho nước cạn xâm xấp. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp nấu tới khi cạn hẳn nước, hạt đậu mềm dẻo.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
2. 2

   Sên nhân đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Dùng cây vét bột cà nhuyễn đậu xanh ngay trong chảo. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, trộn đều trên lửa nhỏ đến khi đậu đặc lại, dẻo mịn. Rắc một ít hành phi, đảo thêm một lần rồi tắt bếp.

3. 3

   Nhồi bột hai màu

   ✓ Đã xong

   Nghiền 70 g đậu hũ non qua rây, trộn với 130 g bột nếp rồi chia làm hai phần. Hòa 1 muỗng cà phê bột gấc với 4 muỗng canh nước nóng, lọc qua rây, thêm từ từ vào một phần bột và nhồi đến khi bột lên màu cam đều, mịn, không dính tay. Phần còn lại thêm từ từ nước ấm, nhồi dẻo mịn. Bọc màng bọc, để bột nghỉ 10–15 phút, quay lò vi sóng mức trung bình 30 giây rồi nhồi lại cho dẻo.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
4. 4

   Tạo hình cá chép

   ✓ Đã xong

   Rắc ít bột nếp khô vào khuôn cá chép. Ấn một lớp bột trắng hoặc cam vào khuôn (muốn cá đốm cam thì đặt vài mẩu bột cam vào khuôn trước rồi phủ bột trắng), đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, phủ kín bột, ấn chặt rồi gõ nhẹ lấy bánh ra. Làm đến hết nguyên liệu; bột thừa vo thành viên nhỏ cỡ viên bi.

5. 5

   Luộc bánh và nấu nước đường

   ✓ Đã xong

   Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào, hạ nhỏ lửa luộc đến khi bánh chín nổi lên. Ở nồi khác, nấu 500 ml nước với 100 g đường đến khi tan hết. Vớt bánh sang nồi nước đường, nấu lửa nhỏ thêm 5 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Múc chè ra chén. Bánh cá chép mềm dẻo, nhân đậu xanh bùi béo, quyện nước đường ngọt thanh, đẹp mắt cho mâm Tết.

Chúc cả nhà ngon miệng!