Cách làm cá diêu hồng cuộn kiệu chiên giòn đãi khách ngày Tết

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Áp chảo thịt xông khói khoảng 10 phút cho thơm, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ cắt sợi. Dưa kiệu để một nửa cắt sợi, nửa còn lại băm. Phi lê cá rạch lát mỏng nhưng chưa cắt đứt, cắt thêm một lát để mở ra thành miếng lớn, tỉa rìa cho đẹp; phần cá thừa băm nhỏ.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Trộn nhân cá

   ✓ Đã xong

   Trộn 100 g giò sống với cá băm, thịt xông khói, 1 muỗng canh kiệu băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ.

3. 3

   Cuộn nhân với củ kiệu

   ✓ Đã xong

   Trải lát cá lên thớt, dàn 1 muỗng canh nhân cá, thêm gừng và kiệu cắt sợi rồi cuộn tròn. Cứ hai cuộn dùng xiên cố định, rồi lăn hai mặt qua bột chiên giòn.

4. 4

   Chiên cuộn cá

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 200 ml dầu trong chảo lửa vừa, thả cuộn cá vào chiên khoảng 5 phút đến khi vàng hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Cuộn cá nóng hổi, vỏ giòn nhân ngọt thơm, chấm mayonnaise hoặc tương ớt rất đưa miệng.

Chúc cả nhà ngon miệng!