Chả ốc chiên
Thịt ốc bươu trộn giò sống và nạc dăm, vo viên rồi tẩm bột chiên vàng giòn, chấm nước mắm gừng chua ngọt.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~17.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chả ốc chiên mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt ốc bươu, giò sống, bột chiên giòn.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~71.500 ₫ cho 4 người (~17.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt ốc bươu, giò sống, bột chiên giòn
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ướp thịt ốc
✓ Đã xong
Cắt nhỏ thịt ốc bươu, ướp với 1 nhánh tiêu xanh đập dập.
Trộn nhân
✓ Đã xong
Trộn giò sống, nạc dăm và thịt ốc với gừng, hành tím, lá chanh băm, 1/2 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh bột chiên giòn và nấm mèo. Quết dai rồi để ngăn mát 15 phút.
Pha nước mắm gừng
✓ Đã xong
Hòa 3 muỗng canh nước nguội với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh đường cho tan, thêm gừng, tỏi, ớt băm tùy khẩu vị.
Pha bột
✓ Đã xong
Múc riêng 2 muỗng canh bột chiên giòn để lăn khô, phần bột còn lại pha với nước theo tỉ lệ trên bao bì, khuấy tan.
Tạo hình và chiên
✓ Đã xong
Vo nhân thành viên cỡ trái chanh, ấn hơi dẹp, lăn qua bột khô rồi nhúng bột ướt, thả vào dầu nóng chiên vàng. Vớt ra giấy thấm dầu.
Bày ra dĩa
✓ Đã xong
Xếp chả ốc lên dĩa, rắc vài lát ớt và lá chanh băm, dọn kèm nước mắm gừng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Thêm gừng vào nhân để chả thơm hơn.
- Dùng bột chiên giòn trộn vào nhân giúp chả kết dính và giòn hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chả ốc chiên mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chả ốc chiên cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 71.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 17.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 60.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chả ốc chiên?
Cần mua 150 g thịt ốc bươu, 100 g giò sống, 30 g nạc dăm xay, 5 g nấm mèo khô, 1 quả trứng gà, 10 g gừng, 12 g tỏi, 1 nhánh tiêu xanh, 5 g ớt, 8 g hành tím, 1 quả nước cốt chanh, 2 g lá chanh, 50 g bột chiên giòn.
Có thể nhờ người nấu chả ốc chiên tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chả ốc chiên ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách làm cá diêu hồng cuộn kiệu chiên giòn đãi khách ngày Tết
Lát cá diêu hồng cuộn nhân giò sống, thịt xông khói, kiệu và gừng, lăn bột chiên giòn vàng rồi chấm mayonnaise hoặc tương ớt.
Tàu hũ ky cuộn nấm kim châm sốt dầu hào
Tàu hũ ky cuộn nấm kim châm và cà rốt, áp chảo vàng rồi rưới sốt dầu hào đậm vị, ngon cho mâm cơm rằm.
Bánh tổ chiên kiểu Hoa giòn thơm
Lát bánh tổ kẹp khoai môn và khoai lang, nhúng bột mè rồi chiên giòn, mặt ngoài vàng ruộm, bên trong dẻo bùi.
Cách làm khô cá lù đù chiên giấm đường
Khô cá lù đù ngâm nước muối loãng cho bớt mặn, chiên vàng rồi đảo cùng sốt giấm đường tỏi ớt đến khi kẹo lại, chua ngọt đậm vị, ăn với cơm trắng rất bắt.
Cách làm khô cá đù chiên sốt tương ớt
Khô cá đù ngâm cho mềm, chiên vàng giòn rồi đảo cùng sốt đường giấm tương ớt, cá giòn da, mềm thịt, rất đưa cơm.
Chả giò rong biển chay
Chả giò chay cuốn bằng lá rong biển, nhân đậu hũ, nấm, củ năng và cà rốt, lăn mè rồi chiên giòn, chấm nước tương chanh.
Thịt bò chiên trộn cải mầm
Thăn bò ướp tỏi, áo bột chiên giòn chiên nhanh, trộn rau củ xào bơ với giấm và vỏ chanh mài, bày trên cải mầm rắc mè rang.
Rau củ và mực chiên
Mực lá khử tanh bằng nước gừng và rượu, cùng củ sen, bí đỏ áo trứng và bột chiên giòn chiên vàng, ăn với sốt mayonnaise trộn tương xí muội.
Lươn chiên rau củ chấm sốt sữa chua
Lươn áo lòng trắng trứng và bột chiên giòn, ăn cùng bí đỏ, khoai tây, cải bó xôi sấy giòn, chấm sốt sữa chua pha cà chua, mật ong, tương ớt.
Đùi ếch chiên
Đùi ếch ướp nước hành tỏi, tẩm bột chiên giòn trộn mè đen rồi chiên vàng. Ăn kèm salad xà lách, húng lủi, lá cóc, cà bi trộn dầu giấm và chấm mayonnaise.
Đậu hủ thịt viên rau củ
Đậu hũ bóp nhuyễn trộn thịt xay, bí đỏ, bắp và măng tây, vo viên ấn dẹt rồi lăn bột chiên giòn và chiên vàng. Chấm sốt mayonnaise tương cà chua ngọt.
Da heo chiên nước mắm
Da heo luộc sơ, cắt miếng, chiên với bột năng cho nở phồng giòn rồi xóc nước mắm đường tỏi, hành tây, ớt. Món nhậu hay ăn với cơm đều hợp.