Cách làm bì cuốn miền Tây thơm ngon chuẩn vị để đãi tiệc

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Chà thịt ba rọi với muối hạt và chanh (hoặc giấm) cho hết mùi, rửa 2-3 lần nước. Ướp với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, chút ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng canh tỏi ớt băm trong 15-20 phút. Da bì sơ chế giòn theo cách quen tay.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
2. 2

   Pha nước chấm

   ✓ Đã xong

   Đun 200 ml nước với 110 g đường, 1 muỗng canh giấm và 80 g nước mắm đến khi đường tan, sôi nhẹ rồi tắt bếp để nguội. Thêm tỏi ớt băm, cà rốt bào sợi và khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh.

3. 3

   Khìa thịt heo

   ✓ Đã xong

   Cho thịt ướp vào chảo, lửa lớn áp chảo hai mặt cho săn, thêm 150 ml nước và đun sôi. Hạ lửa vừa, khìa, cứ 5-7 phút lật một lần. Khi nước gần cạn thì trở liên tục cho thịt lên màu vàng đẹp.

   ⏱ Hẹn giờ 7:00
4. 4

   Trộn nhân bì cuốn

   ✓ Đã xong

   Để thịt khìa nguội, cắt nhỏ. Cho vào tô cùng da bì, 1 muỗng canh tỏi phi, rắc thính gạo từ từ và trộn đến khi bì ráo, đều. Thích ẩm thì thêm chút nước khìa thịt.

5. 5

   Cuốn bì

   ✓ Đã xong

   Đặt bánh tráng ra mặt phẳng, xếp xà lách, rau thơm và nhân bì vào giữa rồi cuốn chặt tay. Xếp các cuộn chồng thành tháp, bọc thêm một lớp bánh tráng để bì giữ ẩm, không bung.

6. 6

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Cắt bì cuốn thành khoanh nhỏ, chấm nước mắm chua ngọt, vị giòn thơm bùi của da bì và thính hòa cùng rau sống.

Chúc cả nhà ngon miệng!