Ảnh món Cá trắm nhúng mẻ
🫕 Món lẩu

Cá trắm nhúng mẻ

Phi lê cá trắm ướp đậm, nhúng nồi nước dùng xương cá nấu mẻ và cà chua chua dịu, ăn cùng bún và rau sống.

Tóm tắt nhanh

Cá trắm nhúng mẻ mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 47.300 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm cá trắm, bún tươi, rau nhút.

  • Thời gian: 60 phút (25 phút sơ chế, 35 phút nấu)
  • Chi phí: ~283.500 ₫ cho 6 người (~47.300 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cá trắm, bún tươi, rau nhút
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế và ướp cá

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế và ướp cá

    Đánh vảy, mổ bụng bỏ ruột và mang cá, rửa lại với muối hạt và nước. Phi lê lấy hai miếng thịt hai bên thân, phần đầu và xương chặt khúc để nấu nước dùng. Thái phi lê thành lát dày tối đa khoảng 1 cm, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

  2. Sơ chế nguyên liệu khác

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

    Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau. Ớt, tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Các loại rau sống nhặt, rửa sạch, để ráo; bắp chuối bào sợi.

  3. Nấu nước dùng mẻ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nấu nước dùng mẻ

    Cho đầu và xương cá vào nồi, nêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, phi thơm tỏi, gừng, ớt, hành tím rồi cho mẻ vào khuấy đến khi dậy mùi. Thêm cà chua xào mềm, cho 1 muỗng canh nước mắm và 200 ml nước. Khi sôi bùng, đổ cả hỗn hợp vào nồi xương cá, thêm khoảng 1 lít nước, nấu 20–25 phút rồi nêm lại cho vừa.

  4. Nhúng cá

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nhúng cá

    Đặt nồi nước dùng lên bếp nhỏ tại bàn, giữ sôi. Nhúng từng lát cá khoảng 2–3 phút cho chín, ăn cùng bún tươi, rau trụng và chấm nước mắm ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Thái cá càng mỏng thì nhúng càng nhanh chín, nhưng không nên dày quá 1 cm.
  • Có thể thay dầu ăn bằng mỡ heo khi phi mẻ để nước dùng dậy mùi hơn.
  • Món ngon khi cuốn bánh tráng hoặc ăn với bún, chấm nước mắm ớt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cá trắm nhúng mẻ mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 25 phút sơ chế và 35 phút nấu.

Nấu cá trắm nhúng mẻ cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 283.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 47.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 277.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá trắm nhúng mẻ?

Cần mua 2 kg cá trắm, 1 củ gừng, 3 trái ớt, 6 củ hành tím, 3 tép tỏi, 3 trái cà chua, 0,5 chén cơm mẻ, 1 cái bắp chuối, 500 g rau muống, 300 g rau nhút, 300 g rau cần ta, 1 kg bún tươi.

Có thể nhờ người nấu cá trắm nhúng mẻ tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá trắm nhúng mẻ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món lẩu
  • Thời gian: 65 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~30.800 ₫/người

Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm

Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.

Món lẩu
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~93.500 ₫/người

Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật

Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.

Món lẩu
  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~51.200 ₫/người

Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa

Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.

Món lẩu
  • Thời gian: 120 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~98.200 ₫/người

Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo

Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.

Món lẩu
  • Thời gian: 50 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~26.500 ₫/người

Lẩu nước mía rau củ chay

Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.

Món lẩu
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~222.500 ₫/người

Lẩu cá lăng măng chua

Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.

Món lẩu
  • Thời gian: 195 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~43.800 ₫/người

Lẩu lươn chua cay nấu me

Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.

Món lẩu
  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~103.700 ₫/người

Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh

Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.

Món lẩu
  • Thời gian: 240 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~105.000 ₫/người

Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh

Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~37.200 ₫/người

Lẩu hột vịt lộn nước dừa

Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~74.700 ₫/người

Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa

Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.

Xác minh để tiếp tục