Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
- Sơ chế20 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~222.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Lẩu cá lăng măng chua mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 222.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm cá lăng, măng chua, thơm.
- Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~445.000 ₫ cho 2 người (~222.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá lăng, măng chua, thơm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế cá lăng
✓ Đã xong
Dội qua cá một ít nước sôi, dùng dao cạo sạch lớp nhờn trên da. Chà cá với muối và nước cốt 1 trái chanh, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
✓ Đã xong
Rửa sạch rau nhúng, để ráo. Cà chua cắt múi cau; thơm gọt vỏ, cắt lát. Măng chua ngâm nước 10 phút, rửa lại và xé miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 lóng tay.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, cho cà chua và thơm vào xào khoảng 3 phút. Thêm 4 chén nước và sả, đun lửa vừa. Khi nước sôi, nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mè trắng, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Nhúng lẩu
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp lẩu, nhúng cá lăng khoảng 5 phút cho chín, ăn cùng bún tươi, rau nhúng và măng chua.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Dội nước sôi rồi cạo lớp nhờn trên da cá lăng, chà muối với nước cốt chanh để hết tanh.
- Xào cà chua và thơm với dầu trước khi đổ nước giúp nước lẩu có màu đẹp và vị chua ngọt tự nhiên.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu lẩu cá lăng măng chua mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu lẩu cá lăng măng chua cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 445.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 222.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 442.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu cá lăng măng chua?
Cần mua 2 kg cá lăng, 500 g măng chua, 300 g rau muống, 300 g bông súng, 6 cây sả, 3 quả cà chua, 1 trái thơm, 1,5 trái chanh, 1 muỗng cà phê mè trắng, 1 muỗng canh sa tế, 500 g bún tươi.
Có thể nhờ người nấu lẩu cá lăng măng chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu cá lăng măng chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.
Lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua
Đầu cá hồi ướp gia vị rồi xào săn, nấu cùng sốt cà chua, măng chua và thơm, cay nhẹ sa tế; ăn với bún tươi và rau nhúng.