Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
- Sơ chế150 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~43.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Lẩu lươn chua cay nấu me mất khoảng 195 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 43.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm lươn, bún tươi, rau muống.
- Thời gian: 195 phút (150 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~175.000 ₫ cho 4 người (~43.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: lươn, bún tươi, rau muống
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch nhớt lươn
✓ Đã xong
Cho lươn vào túi sạch, để ngăn đá tủ lạnh khoảng 120 phút. Lấy ra ngâm vào nước, dùng miếng lưới vuốt nhẹ dọc thân vài lần cho sạch nhớt, rồi cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác
✓ Đã xong
Ngâm me trong nước nóng để rửa sạch bụi bẩn ở vỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; sả đập dập rồi băm nhỏ; ớt xắt lát. Rửa sạch các loại rau ăn kèm.
Ướp lươn
✓ Đã xong
Cho một nửa phần sả, tỏi và hành băm vào lươn. Ướp thêm chút muối, hạt nêm, bột canh, đường, nước mắm và ít ớt xắt, trộn đều.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Phi phần tỏi còn lại đến vàng, cho hành băm vào phi tiếp rồi vớt hành tỏi phi ra chén. Thêm dầu, phi phần sả và ớt còn lại đến vàng rồi vớt ra. Đun 500 ml nước, sôi thì cho me vào, sôi lại thì vớt me ra tán lấy nước, lọc qua rây đổ lại vào nồi. Cho sả ớt phi vào, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh nước mắm, nêm hơi đậm. Thả lươn vào nấu khoảng 10 phút đến khi chín, rồi nhúng rau tùy thích.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cho bún vào tô, gắp lươn và rau ra, chan nước lẩu nóng lên, rắc hành phi, tỏi phi và chút rau thơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Để lươn trong ngăn đá khoảng 2 tiếng rồi ngâm nước và vuốt bằng miếng lưới, nhớt sẽ sạch nhanh mà lươn không tanh.
- Nêm nước lẩu hơi đậm một chút vì khi ăn còn chan với bún và rau.
- Phi riêng hành tỏi để rắc lên tô khi ăn cho thơm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu lẩu lươn chua cay nấu me mất bao lâu?
Khoảng 195 phút: 150 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu lẩu lươn chua cay nấu me cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 175.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 43.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 171.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu lươn chua cay nấu me?
Cần mua 500 g lươn, 800 g bún tươi, 1 củ tỏi, 6 cây sả, 5 củ hành tím, 4 quả ớt, 7 trái me xanh, 200 g đậu bắp, 2 quả cà chua, 200 g giá, 300 g rau muống, 100 g rau thơm.
Có thể nhờ người nấu lẩu lươn chua cay nấu me tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu lươn chua cay nấu me ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.
Lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua
Đầu cá hồi ướp gia vị rồi xào săn, nấu cùng sốt cà chua, măng chua và thơm, cay nhẹ sa tế; ăn với bún tươi và rau nhúng.