Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ chua thanh

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Bóp bạch tuộc với rượu trắng và nước cốt chanh cho sạch nhớt, rửa lại bằng nước lạnh rồi cắt miếng vừa ăn, để ráo. Cho mẻ lên rây, rưới nước từ từ để lọc lấy khoảng 100 ml nước mẻ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; gừng cạo vỏ, cắt sợi; ớt cắt lát. Cà chua rửa qua nước muối loãng, cắt múi cau. Hành lá, thì là, ngò rí nhặt sạch, cắt khúc.

2. 2

   Xào cà chua, nấu nước lẩu

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi trên lửa lớn, phi hành tỏi băm và gừng đến khi vàng thơm. Cho cà chua vào xào khoảng 2 phút đến khi cà mềm và lên màu, rồi đổ 400 ml nước lọc cùng 100 ml nước mẻ vào, đun sôi.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
3. 3

   Nêm gia vị và nhúng bạch tuộc

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi lớn, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy tan rồi cho bạch tuộc vào. Đun lửa lớn đến khi nồi sôi lại, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho hành lá, ngò rí, thì là và ớt vào, đậy nắp thêm 1 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
4. 4

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Múc bạch tuộc và nước lẩu ra tô khi còn nóng. Bạch tuộc giòn ngọt, nước lẩu chua thanh vị mẻ, thơm thì là; ăn kèm bún hoặc cơm trắng.

Chúc cả nhà ngon miệng!