Cách làm lẩu cá quả nấu mẻ ăn kèm rau cải xanh
Nước xương ninh ngọt, thêm hành sả phi và mẻ chua dịu; cá quả chắc thịt nhúng cùng rau cải hơi đắng và bắp ngọt.
- Sơ chế40 phút
- Nấu75 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~50.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách làm lẩu cá quả nấu mẻ ăn kèm rau cải xanh mất khoảng 115 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 50.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá quả, xương heo, cải xanh.
- Thời gian: 115 phút (40 phút sơ chế, 75 phút nấu)
- Chi phí: ~200.500 ₫ cho 4 người (~50.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá quả, xương heo, cải xanh
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Chần và ninh xương
✓ Đã xong
Chần xương trong nồi nước sôi khoảng 2 phút cho ra bọt bẩn, rửa lại dưới vòi nước lạnh. Cho xương vào nồi với 2–2,5 lít nước, ninh khoảng 45 phút, chưa nêm gia vị.
Sơ chế cá và rau
✓ Đã xong
Làm sạch cá quả, cắt khúc dày khoảng 3 cm rồi rửa lại. Sả và hành tím đập dập, băm nhỏ. Cà chua bổ múi cau. Bắp cắt khúc, rau cải và thì là cắt đoạn 1,5–2 cm.
Bày đĩa nhúng
✓ Đã xong
Xếp rau cải, thì là ra đĩa lớn rồi đặt các khúc cá lên trên.
Phi thơm và xào mẻ
✓ Đã xong
Phi hành tím băm với chút dầu ăn đến khi vàng, thêm sả băm phi đến khi dậy mùi. Cho cà chua và ớt vào đảo đều, cuối cùng thêm 3 muỗng canh mẻ, đảo đến khi mẻ thơm thì tắt bếp.
Hoàn thiện nước lẩu
✓ Đã xong
Trút hỗn hợp mẻ vào nồi nước xương. Nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi nếm lại; thích cay thì thêm sa tế.
Nhúng lẩu
✓ Đã xong
Đặt nồi lẩu lên bếp, đun sôi rồi nhúng cá, rau cải, bắp. Chấm cá với nước mắm ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ninh xương chưa nêm gia vị để nước dùng trong và dễ điều chỉnh vị sau khi cho mẻ.
- Muốn nước lẩu vàng đẹp, cho thêm 1/2 củ nghệ đập dập hoặc 1/2 muỗng cà phê bột nghệ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách làm lẩu cá quả nấu mẻ ăn kèm rau cải xanh mất bao lâu?
Khoảng 115 phút: 40 phút sơ chế và 75 phút nấu.
Nấu cách làm lẩu cá quả nấu mẻ ăn kèm rau cải xanh cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 200.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 50.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 197.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm lẩu cá quả nấu mẻ ăn kèm rau cải xanh?
Cần mua 1,1 kg cá quả, 400 g xương heo, 3 củ hành tím, 2 quả cà chua, 4 cây sả, 1 trái ớt, 3 muỗng canh mẻ, 500 g cải xanh, 1 trái bắp Mỹ, 100 g thì là, 1 muỗng canh sa tế.
Có thể nhờ người nấu cách làm lẩu cá quả nấu mẻ ăn kèm rau cải xanh tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm lẩu cá quả nấu mẻ ăn kèm rau cải xanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.